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大きなチョコレートマフィン
僕は大学で奥さんに出会いました。
そして、奥さんとは数えきれないほど一緒にカフェに行きました。
毎日。時には1日2回も。
そんなカフェの思い出の中の1つに、
大学の図書館の下にある小さなカフェで売っていた、
大人のこぶしほどもある大きなチョコレートマフィンがあります。
そのマフィンが大好きで大好きで、
いつか自分で再現してみたいと思っていました。
そのマフィンの特徴は
★ずっしり重め
★とにかくチョコがリッチ
★温めても冷めても美味しい
こんな感じです。
酵母のビッグチョコマフィンレシピ
今回、とってもよくできて、自信作です★
ぜひ作ってみてください＾＾
材料（大カップ4つ分）
・サラダ油 30g
・砂糖 70g（我が家は60gで作った。十分甘いけど、一般的な人はもっと甘くてもイケるはず）
・卵 1個
・塩 ひとつまみ
・酵母液種 80g
・牛乳 80g
・薄力粉 80g
・強力粉 40g
・純ココア 20g
・板チョコ 2枚
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作り方
1、サラダ油から牛乳までを、上から順番に泡立て器でしっかり混ぜていく。
塩まで混ぜたところ。とろっとした液状です。
こちらは酵母液と牛乳を混ぜたところ。さらさらしてます。
2、薄力粉、強力粉、純ココアはビニール袋の中で量って、ビニール袋を写真のように膨らませて振る。（粉をふるう代わり）
この状態でシャカシャカ振ってください＾＾
3、先ほどの生地に粉類をいっぺんに入れ、泡立て器で真ん中からぐるぐる円を描くように混ぜていく。
粉が飛ばないように最初は慎重に！
4、しっかり粉のダマが消え、ツヤツヤのチョコ生地になったら、板チョコ2枚のうち、お好みの量を割り入れる。（残りは最後の飾り用に！）
このあとサクッとチョコも混ぜ込みましょう。
5、タッパーなら蓋を閉め、ボウルならラップをして温かいところで6h～発酵させる。
僕は今回、8時間くらい暖房23度の部屋で放置し、夜遅くだったのでその後冷蔵庫で寝ていてもらって、オーバーナイト8時間くらいで焼成に入りました！
6、発酵完了の見極め方は、発酵して生地の表面に小さな気泡がふつふつしていたらOK。
表面を見ても気泡が分かりますが、下の写真のようにスプーンで生地を引っかいてみると、中にも気泡があったことが分かる痕跡が出てきます。やってみてください＾＾
発酵が終了したらカップに流し入れ、残しておいたチョコレートを飾り、180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼成。
ふっくらぷっくり可愛く焼きあがりました！
マフィンカップについて
今回僕は百均で一番大きかったLサイズのカップケーキカップを使用しました。
まあ、小さな僕の手サイズなので、ぼちぼち大きい方かと思います。
もしこれより小さなサイズで焼かれる場合には、
焼成時間も少なめにする必要があります。
オーブンの前に張り付いて、時間調整してみてください＾＾
焼きあがったら、竹串などを刺して生地がくっついて来ないかどうかチェックです！
（中にチョコがかなり入っているので、溶けたチョコはくっついてきてもOK！）
酵母チョコマフィン完成品
今回、2018年初酵母である元気いっぱいの出来立てレーズン酵母液種で仕込みました！
美しいレーズン酵母ですね～♥
紙を破いてみた写真からも分かるように、焼き立てはふわっふわ♥
まだ食べていませんが、きっと覚めると好みのずっしり感を得られると思う！
なぜなら、中にはこのようにたっぷりのクーベルチュールが♥
今はしっとりふんわりなので、冷めてから食べるのが本当に楽しみです！！
↓↓↓その後↓↓↓
冷めてから食べた感想
「冷めた方がもっともっとおいしいじゃん！」
と奥さんが言ってくれたので、
冷めてからがおすすめです★笑
僕も冷めてからの方が、口にチョコが残る感じや、
甘さが全体的になじんで落ち着いた感じが好きだな～と思いました＾＾
しっとり感や重みも出ましたし！
とにかくほぼほぼ狙った通りのレシピになり、
大満足！！！！！
たぶん、サラダ油をバターに変えると
あのカフェのマフィンにほとんど近づくんじゃないかと思います。
こんなに美味しくできて、
ハッピーなレシピ開発でした＾＾ノ
やっぱり出来立ての元気いっぱい酵母っていい！！
これからチョコの季節になるので、
チョコをまとめ買いしたい！
安いのがイイ！でも味もちゃんと美味しいのがイイ!
という方にはこれがおすすめ↓↓
1㎏もあればどばどば使えますねｗｗｗ
板チョコって美味しいけど、コスパ悪いから
お菓子やパンにたくさん使いたい人には
こういう買い方がおすすめです＾＾
バレンタイン楽しみましょう～♪
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いつもありがとうございます＾＾
明日もよい1日をお過ごしください！
こんなチョコレシピもバレンタインにおすすめです＾＾
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どれも美味しくておすすめです♪（＊＾＾＊）ノ