カテゴリー: パン作り

パンチ(ガス抜き)・ベンチタイム・フィンガーチェック・ホイロの意味とは?

回に引き続きパン作りの比較的基本的な用語、「パンチ(ガス抜き)、ベンチタイム、フィンガーチェック、ホイロ」について、語句の解説やその過程が必要な意味について詳しく丁寧にできるだけ簡単にわかりやすく解説します!ホイロと2次発酵の違いって何かご存知ですか?そんな微妙な言葉の意味についても一緒に知っていきましょう!
   続きを読む

クラスト・クラム・気泡・クープ・エッジの意味とは?

自分もなんとなく知っているだけの「パン作り用語」について、きっと今からパン作りを始める人にとっては「それってどういう意味?」というものが多いだろうと思い、勉強ついでにしっかり用語を調べてまとめることにしました。きっと用語を知ればパン焼きさんのインスタやブログ、レシピをもっと楽しめます!
   続きを読む