「 パン日記 」 一覧

ライ麦粉とは?ライ麦パンのグルテンやカロリーが気になる!

健康ブームやダイエットブームで注目されるようになったライ麦。今回は小麦に変わるパン用穀物としてライ麦を取り上げ、その気になる部分を調べてみました!栄養満点、ダイエットに最適!きっとあなたもライ麦パンを作りたくなる!!

ゆめちから100とは?国産の超強力小麦粉の特徴が知りたい!

国産の強力粉の中でもたんぱく質の含有量がずば抜けて高いゆめちから。いったいどんな特徴が?他の国産小麦粉に混ぜて使うと素敵な効果が!試してみたくなる力強い小麦粉「ゆめちから」についてご紹介します!

ハイブリッドバゲットのレシピ!簡単にできる軽めのバゲット♪

イーストで発酵させるけれど酵母液も入れちゃう!そんなハイブリッドレシピシリーズです^^今回はバゲット!酵母パンよりもイーストパン寄りの軽めのバゲットの出来上がりです。

ハイブリッドロデブ~優しいきな粉味~レシピ

大好きなみずみずしいロデブを、イーストと酵母のハイブリッドレシピで「時短」「簡単」「美味しく」作りましょう!きな粉を10%配合することで、優しい甘さの香ばしいきな粉ロデブが作れます!

イースト×天然酵母で簡単時短ハイブリッド・リュスティックレシピ!

リュスティックもお手軽にハイブリッドバージョンで★ 自家製酵母とドライイーストを一緒に使って簡単美味しい!

自家製ほうれん草酵母の作り方♪栄養満点野菜酵母のパン!

畑の初物ほうれん草をたっぷり使って、ほうれん草酵母を作りました!濃いぃ野菜のエキスで作る酵母のパンは、栄養満点大人の味!シンプルなリュスティックでいただきましたよ♪

デュラム粉100%のカンパーニュレシピ!〈イーストVS酵母で比較〉

黄色い粉「デュラム粉」を100%使ってカンパーニュを焼きました!しかも!イースト版と自家製酵母版で、同レシピを用いて比較実験しました!面白い実験結果を、ぜひお楽しみください!

イースト×自家製天然酵母で【ハイブリッドパン】レシピまとめ

イーストの「手軽さ」、酵母の「豊かな味」や「日持ちの良さ」をハイブリッドしてしまおう!そう思い立って作り始めたハイブリッドレシピ。手早く美味しい酵母パンを(妥協しながら、楽しながら)作れるレシピです!

外国産強力粉の定番・イーグルとは?特徴とおすすめのパンはコレ!

外国産の優秀な強力粉の中でも定番となっている「イーグル」。べたつきにくく、作りやすい。ふんわり美味しいパンができるので初心者におすすめ!

熊本の粉、南のめぐみ(国産小麦粉)とは?特徴とおすすめのパンは?

九州は熊本県が生んだパン用小麦ミナミノカオリから作られた「南のめぐみ」はもっちりしっとり、食事パンにぴったりの国産小麦粉。製パン性も高いので、誰でも使いやすい国産小麦粉です。