「 パン日記 」 一覧

ロメインレタス酵母の作り方♪葉野菜酵母はキムチっぽい発酵臭?

ロメインレタスってご存知ですか?シャキシャキ感が癖になる元気な葉野菜なのですが、今回はそのロメインレタスで酵母を起こしました!葉野菜酵母のなじみ深い発酵臭に胸キュンです^^

自家製天然酵母のカンパーニュレシピ!簡単配合♪クープのコツも!

自家製酵母で仕込み、焼く、カンパーニュのレシピです。生地も扱いやすく、作り方も簡単です。ぜひしっかりぶくぶくしている酵母液種でお試しください。美味しいふっかふかカンパーニュが焼けます^^

酵母ダイエットの真実とは?カメヤマ酵母がおすすめできる理由はコレ!

酵母ダイエットという興味深いワードを見つけ、例によっていろいろガッツリ調べてみました(笑)酵母がダイエットとどう関係してくるのか、これを読めば分かります。便秘改善や美肌効果まで期待できるとは、酵母、侮れません!

フジパン本仕込みがトランス脂肪酸なしとCMで見たので買ってみた!

フジパンの本仕込みという食パンがCMで「トランス脂肪酸ゼロ」と宣伝されていたので、試しに買ってみました!そのこだわりとお味は?

高級!ラ・トラディション・フランセーズ(仏産準強力粉)の特徴とは?

ラ・トラディション・フランセーズの特徴   お久ぶりです^^ 10月か …

【天然酵母まとめ】作り方からコツ、応用、失敗の原因まで網羅!

天然酵母についてのあらゆる疑問と答え、応用とコツなどを網羅しました!天然酵母を始めてみたい人、天然酵母の魅力にどっぷりはまっている人、天然酵母スランプに陥っている人、皆さんのキッカケとブレークスルーになれば幸いです!

ドライイーストと生イーストの違いと特徴は?意外と安い!

一般的なパン作りで一番よくつかわれているイースト(ドライ&生)について詳しく解説しました!それぞれの特徴を知って使い分けてみましょう。

自家製天然酵母で卵なしタルト生地のレシピ♪サックサクだよ!

自家製酵母で仕込むシンプルな材料4つのみのタルト生地は、ちょっと塩味の効いた、甘いフィリングにばっちり合う味のサックサク生地♪簡単なのでぜひやってみてください♪

いろんな天然酵母パン成長過程ー2017年前半の日記まとめ

2017年1月から6月の自家製酵母パンの記録日記をまとめました!僕のパン焼きの成長過程が見られます(笑)

バゲットを安定して上手に美味しく焼けるように練習

バゲットレシピを公開してから、ちゃんと実力が伴い続けるように、いや、UPし続けるようにと練習に励んでいます!その練習のバゲたちを公開します^^