「 バゲット系 」 一覧

フランスパン専用準強力粉を強力粉と薄力粉で代用した和製バゲ!

フランスパン専用粉が(僕的には)結構高くて毎日パン焼きする若夫婦の生活にはまだちょっと痛手なので、やはり強力粉と薄力粉で代用する技を磨いていこうと思い、作戦を立てました!一発目からいい感じで、学ぶことが多かったです!

オーバーナイト法は老化が遅いわけではない。劣化したパンの再生法とおすすめの製法とは?

【なんてシンプルな朝ごはん♪】 ★レーズン酵母液種ストレート・バゲット生地な配合 …

バゲットが上手くいかない!生焼け失敗コッペパンは美味しいラスクに変身w

【フランスパパパパーン!シッパパパパーーーイ!】 ★レーズン酵母元種 &nbsp …

大好きなオリーブチャバタを再現!!超もっちりしっとり高加水なヘルシーパン!

【大好きなオリーブチャバタ】 ★レーズン酵母元種 ★ポーリッシュ法×オーバーナイ …

バゲットとカレーエピとプティタバチェールを同じ生地・違う成形で仕込んじゃう!

【大進歩してきたバゲット!】 ★レーズン酵母元種 ☆全粒粉配合   こ …

バゲット修行「クープナイフの向きが逆だ!」&キャンバス地の代用術

バゲットのクープ入れ こんにちは^^ 久しぶりにゴロゴロ、だらだらしながら日ごろ …

衝撃のコチュジャンチーズバゲット!韓国パンはなぜない?そぼろパンやマヌルパンについて

韓国パンはなぜない?   実は韓国に縁の深いこびと。 その話はいつかし …

自家製クルトンと自家製酵母入りシーザードレッシングでサラダ♪作り方レシピ付き

【自家製クルトンガリガリたっぷり盛ったもりもりサラダ♪】 ★林檎酵母ストレートで …

コッペパンで焼きそばパン(他もりもりサンド)ランチ!焼きすぎ注意

【ミニフランスでホットドック】 ★金柑酵母液種 ☆全粒粉配合   こん …

梅酵母のベーグルバスケット♪男が好きなパンとは?

【久々の朝活!パンケーキモーニングとコーヒーの朝】 ★レーズン酵母元種 ☆全粒粉 …