「 パンの知識&お悩み解決 」 一覧

秋冬パン作りでパン生地が乾燥する原因と乾燥を防ぐ方法5選!

秋冬は温かく高カロリーな美味しいパンが恋しい季節です。しかしパン焼きが趣味の人にとっては、「乾燥」という強敵がいる季節でもあります。今回は乾燥を防ぎ、パン生地を守る方法についてご紹介いたします!

酵母を育てる瓶と蓋(ラップ)の関係。水の量と空気の関係。

酵母を育てる時の瓶の蓋は蓋ですか?ラップですか?そして水は瓶に対してどれくらい入れますか?空気は入るようにしますか?その辺の疑問について、今日も真剣に考えました!

自家製天然酵母作りが失敗する原因とは?発泡なし?ゆるい?

自家製酵母を作り始めると、些細なことでもいろいろ気になってきますよね。そんな時、「これってもしかして失敗?」「どうなったら失敗?」という失敗に関する疑問がわいてきます。その疑問に答えてみました!

自家製酵母の元種の作り方と管理方法!液種で仕込むパンとの違いは?

自家製酵母の元種を作ろう!   こんにちは!今回は自家製酵母初心者の方 …

夏にパンが売れない理由と夏でも食べたいパンとは?パン屋さん応援!

パンが大好きな皆さん!実は夏はパン屋さんにとって苦しい季節。大好きなパン屋さんに、久しぶりに出かけてみませんか?夏限定の美味しいパンに出会えて、パン屋さんも応援できて、一石二鳥!みんなで幸せ♪夏に食べたくないパンと夏でも食べたいパンについてまとめました。

食パンなど型に入れるパン生地の適正量の計算方法!粉の量も分かる?

レシピを見て食パンを作ったはずなのに型より小さく焼きあがった、あるいは型よりずいぶん大きく焼きあがった。そんな経験ありませんか?自分が今現在持っている型にピッタリの生地量と粉量を計算する方法を解説します!

べーカーズパーセントの計算方法と理解するメリットとは?

ベーカーズパーセントとは、粉に対する各材料の割合を出したものですが、これを理解すると自分でパンのレシピを調整したり、1から作ることができるようになるんです!最初はちょっと難しいかもしれませんが、意外と簡単なのでトライしてみてください!パン作りがもっと面白くなります!

自家製天然酵母液種活用法8選!料理にも掃除にも健康にも?

自家製酵母液を作ってみた。そしてハマってしまった。家にあるものを端から酵母にし始めた。そんなとき、酵母液が大量に冷蔵庫にあって、どう使ったらいいものか困っていませんか?酵母液のいろんな活用法をご紹介いたします!!

夏に自家天然製酵母パンの酸味が増す原因と酸っぱくしないコツとは?

今回は夏に酵母やパンが酸っぱくなる原因を解き明かし、酸っぱくしないポイントを押さえていきたいと思います!夏のパン作り、酵母づくりの参考になれば幸いです^^ これを読むと、菌の世界の奥深さに足を踏み入れかけてしまいますよw

手作りパンを夏に常温保存するのは危険?!パンが腐る原因とは?

手作りパンは保存料や防腐剤が入っていないので安心ですよね。でもその分、夏場の手作りパンの保存方法には注意を払わなくてはなりません。夏場はどのように手作りパンと向き合うべきか、大事なことをチェックしていきましょう!