外国産強力粉の定番・イーグルとは?特徴とおすすめのパンはコレ!

イーグルの特徴

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今回は外国産小麦粉の代表格、イーグルをご紹介します。

パン屋さんでもよく使われている、優秀な小麦粉ですので、特徴を知っておうちのパン作りに活用してみてください!

 

 

イーグルの基本データ(原産地・タンパク・灰分)

 

原産地:アメリカ、カナダ産が中心

タンパク含有量:12%

灰分:0.35%~0.38%

 

※タンパク含有量と灰分はメーカーや季節によって多少異なる場合があります。

 

イーグルの特徴

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イーグルはカメリヤ同様どんなパンでも焼きこなせる、タンパク質量の高い優秀な強力粉です。

ふんわりとボリュームのある柔らかなパンが得意です。

 

製パン性も高く、べたつかず扱いやすいのが特徴です。

 

 

「これがパンよね!」っていう、イメージ通りのふっくらパンが焼けるので、初心者の方にピッタリです!

 

一般的なパン屋さんでもよく使われている素晴らしい粉ですよ。

 

パン作りを始めてみようかなと思っている方は、最初から国産小麦粉で焼くよりも、まずは外国産の製パン性の高い粉である程度パン作りの感覚を掴み、その後国産小麦に移った方が上達しやすいと思います。

 

イーグル 2.5㎏

 
 
 
ネットなら2.5㎏でも5kgでも自宅にぽん、と届くので便利ですね!
 
 
強力粉はパンを数回作っているとあっという間になくなってしまうので、

 

まとめ買いがおすすめです。

 

イーグルを使うのにおすすめのパン

 

ふわふわの食パン、菓子パン、総菜パンなどに特に向いています。

 

綺麗にボリュームが出るので、ストレスレス☆

やっぱり高級&高タンパク小麦粉は違います!

 

美味しいパンを作りやすいので、初心者の方だけでなく、いろいろ試しているうちにスランプに陥ってしまった方にもおすすめです!

 

イーグルー使い方のコツ

 

何でも焼ける、と言いましたが、実はタンパク量が多いので、ハード系・フランスパン系はちょっと思い通りにはなりません。

 

ハードパンはもう少しタンパク量を押さえたいので、作る際は薄力粉を配合してタンパク量を落とします。

 

僕も強力粉と薄力粉を配合したバゲットレシピを作っているので、ぜひ試してみてください☆

自家製天然酵母のバゲットレシピと作り方工程&コツ!(強力粉+薄力粉使用)

 

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こびと

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