春よ恋100%とは?特徴とおすすめのパンは?安くて美味しい国産小麦粉!

春よ恋100%(国産強力小麦粉)の特徴

僕が初めて国産の強力粉を買おうというとき、使いやすい粉だという口コミを見て春よ恋を選びました。酵母を始めたてで、パン作り的にも超絶初心者の頃に買ってしまい、使ってしまったので、その良さを味わいつくせなかったのが心残りで、今回からシリーズで粉についてきちんと調べ、それぞれの粉をしっかり生かせるパン焼きになりたいなと思います!

 

全30回くらい?になる予定の「パン作りの粉の特徴まとめ」シリーズ!第1回目は人気の国産粉で、自分も使ったことのある「春よ恋」です!粉に興味をお持ちの方、一緒にお楽しみください^^

 

春よ恋の基本データ(原産地・タンパク・灰分)

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原産地:北海道

タンパク含有量:11.0±1.0%

灰分:0.45±0.05%

その他:春薪き品種

 

 

※タンパク含有量と灰分はメーカーや季節によって多少異なる場合があります。上記はcuocaさんのHP参照値。

 

春よ恋の特徴

 

国産強力粉はカナダやアメリカなどの外国産の粉と比べてタンパク質の量が少なく、ふくらみ(ボリューム)に欠け、出来上がりはふわふわふかふかというよりも、もっちりなめらかという独特な食感になりますが、春よ恋は比較的タンパク量が多めで、小麦の風味が豊かな国産の強力粉です。

 

「はるゆたか」という国産ブランドの高級小麦をさらに改良し作られたもので、普通の小麦が秋に種をまかれて栽培され夏に収穫するところを、春よ恋はその名のとおり春に種をまき育て、秋に収穫をします。小麦の風味や甘さをしっとりとしたなめらかな食感、そして特徴的な「もちもち感」と共に楽しむことができる品種です。

 

さらに、国産小麦は普段使いでバンバンパン焼きをする人にとってはちょっと家計に響くお値段だったりするのですが、こちらの春よ恋は国産小麦なのにかなりリーズナブル。最初はお試しで少量から買ってみるのがいいですし、昔の僕みたいに「まだパンがパンにならない」くらい初心者の方は最初から10kgなんて買ってしまうと負担になるので、少量がおすすめです。

 

でもある程度焼いてうまくなってきたら、ドン!と買ってどんどん練習、どんどん食べる!というのがおすすめです^^ 毎日焼いていると、粉ってあっという間になくなっちゃいますからね。ちびちび買っていると送料が怖い!笑 それに、キッチンに粉がたくさんある安心感は病みつきになります(^v^)♪

 

以下に参考までに「春よ恋」の「3kg、5kg」のリンクです。

気になる方は覗いてみてください^^

 

 

春よ恋100% 3kg

3kgならこびと家なら2週間でなくなります^^普段は1㎏のスーパーの強力粉を2週間で3袋使い切っちゃうので(笑)

 

春よ恋100% 5kg

さあ、さらに割安になってきましたよ!やっぱり粉は大容量を買って、袋で小分けして密閉して保存するのが吉ですね!いっぱい焼く方は断然5kg10kgでしょう!

 

 

春よ恋を使うのにおすすめのパン

 

まずはメーカーでも「食パン」がおすすめされています!その理由は、ふわふわモチモチしっとりとしたクラムを実現させてくれ、なおかつ小麦の甘みの強さを存分に楽しむのにぴったりのパンが食パンだからです。ほぼクラムですもんね、食パン^^笑 

 

僕が「春よ恋」を使ってみた当初は、まだ粉の成分や特徴にも詳しくなくて、食パンも焼いたことがなく、とにかくもったいないことをしました!今度また購入して美味しい食パンを焼いてみせます!!

 

もう一つ、ベーグルもおすすめです!ベーグルと言えば、もちもちぎゅむっ!とした独特の食感ですよね。グルテンたっぷりの最強力粉のベーグルもいいですが、国産小麦のベーグルはその特色を生かした日本人好みのベーグルになること間違いなし^^

 

僕も初期の後期あたりからベーグルは上手く焼けるようになってきていたので、春よ恋でもベーグルを作ったことがあります。よくよく思い出してみると、あの頃のベーグルって今のベーグルよりもっちりしていました。(日記メモ帳にも書いてあった!)今の外国産小麦で焼くベーグルも大好きですが、もっちりベーグルもやっぱりいいですよね!

 

春よ恋ー使い方のコツ

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参考にするレシピに「強力粉●●g」と書いてあったら、それはまず外国産の小麦粉のことだと思ってください。いくら春よ恋と言えど、外国産と比べるとタンパク量や灰分が全く違うため、レシピ通りに作ると多少べたついたり作りにくいと感じることがあるかもしれません。ボリュームもカメリヤやイーグルと比べたら劣るのは当然です。「ボリュームがもっと欲しいのに・・・」「もう少し扱いやすくしたい・・・」そんなときは、加水を少し減らしてみましょう!(例:3~4%前後)

 

良い特徴といつもの強力粉とは違ってちょっと戸惑う特徴の両方がある「国産小麦粉」ですが、やはり「国産」というブランドには抗いがたい魅力がありますね^^ 春よ恋の特色を生かして、ぜひ美味しいもっちりしっとりパンを焼いてみてください^^

 

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こびと

       

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