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はるゆたか100%(国産小麦粉)の特徴とおすすめのパンの種類とは?

はるゆたか(国産強力小麦粉)の特徴

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こんにちは!お久しぶりです^^

お久しぶりな近況は次の日記記事に書くことにして、今回は粉シリーズ第3回目の「はるゆたか」をご紹介したいと思います!!

 

はるゆたかの基本データ(原産地・タンパク・灰分)

 

原産地:北海道

タンパク含有量:11.5±0.5%

灰分:0.43±0.03%

その他:春蒔き小麦

 

※タンパク含有量と灰分はメーカーや季節によって多少異なる場合があります。上記はAmazon内のTOMIZ(富澤商店)さんの商品紹介参照値。

 

はるゆたかの特徴

はるゆたかは生産量の少ない国産小麦の中でも、わずか1%未満の生産量しかないため「幻の小麦」とも言われています。病気や過酷な自然環境にはとても弱いので、それも生産量が低くなる理由の一つです。

 

はるゆたかは高たんぱくで国産の中では強めの強力粉です。パンにして焼くと、その香ばしさと甘さがもちもち&しっとりの食感と相まって最高に美味しいんだとか!一度使うと虜になってしまうようですが、なんせ生産量が少ないのとその年その年の雨量や病害に左右されてしまうので、手に入れるのが大変な年もあります。

 

ネットショップではるゆたかを見つけたら、ぜひ一度手に取ってみてはいかがでしょうか^^ (僕も食べてみたい!!)

 

はるゆたか 3kg

 

 

はるゆたかを使うのにおすすめのパン

 

食パンを焼いてみましょう!ふわふわとボリューミーに焼き上がり、しかもきめ細かくしっとり。さらにはそんなに柔らかくふんわり焼きあがるのに、口に入れるともっちもちの日本人好みの食感がたまらないそうです。

 

皆さんはるゆたかで食パンを焼かれた人は一様に「そのままでも美味しいけど、トーストするとサクサクサクッとなって本当に美味しい!」とおっしゃっていますね。きめ細かいクラムのふわふわ食パンって、そのままでもぱくぱく食べちゃうし、トーストするとまたクラクラするほど美味しいですよね~^^*

この間食べた日本一と名高い食パンもそうでした!

⇒関連記事:葉山の朝市でタルトと日本一の角食パンをゲット!何時から並ぶ?

 

はるゆたかー使い方のコツ

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はるゆたかは春よ恋よりは若干べたつくので初心者には扱いづらい面があるかもしれませんが、それを総合して考えても「はるゆたかの味と食感が一番好き!」というファンは多くいます。水分量を加減して、パン作りに慣れてくればそれほど気になることもないでしょう。

 

手作りお菓子とパンの専門店Cuocaさんによると、加水率は60%くらいでちょうど美味しい食パンが焼けるそうです。まずはこの加水率からチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

 

幻の小麦粉で最高のおうちパンを焼いて、最高のモーニングができたら幸せですね!

(こびと家もそんな日が近い・・・はず!)

 

 

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ありがとうございます^^

よい1日をお過ごしください!

 

こびと

 

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