イースト×自家製天然酵母で【ハイブリッドパン】レシピまとめ

自家製酵母が大好きで、毎日酵母と一緒に暮らしながらパンを焼いています。でも、気温や忙しさによって、次の日の朝にパンがない!なんてこともあります。そんなとき、イーストでささっと作ってしまえたら楽ですよね。でも久しぶりにイーストで焼いたパンは驚くほど味気なく、劣化も早くてびっくりしました。これはイーストの「お手軽さ」と自家製酵母の「豊かな味」や「日持ちの良さ」を合体させない手はない!と思い立ち、イーストと酵母を一緒に使うレシピを作り始めました。普段は酵母で焼きたいけれど、いざという時パパッと作れるハイブリッドパンをご紹介いたします。また、酵母のパンを作ってみたことのない方が、まずはイーストのみのパンと、酵母入りのパンがどれほど違うかを感じていただく入り口としてもおすすめです。


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ハイブリッドパンレシピ一覧

パン&お菓子 #2_171108_0560

カンパーニュ

カンパーニュを次の日の朝に食べるために、今夜中に焼き上げたい!という時のお助けレシピ♪

パン&お菓子 #2_171106_0554

食パン

お手軽食パン!でも酵母パン!すぐ食べたいときにおすすめのレシピ。クリーミングパウダー入りでふわっとミルキー。

パン&お菓子 #2_171110_0566

ふわコロミルクパン

これで作った餡パンが美味しすぎてクラクラ♥ジャムパンやチョコパン、クリームパンにもおススメのレシピ。

パン&お菓子 #2_171125_0605

リュスティック

イースト仕様なのに、酵母の特徴がしっかり出ていてぷりっぷりしっとり!酵母の香りは飛んじゃう可能性大だけど、軽くぷりっとお手軽に焼きたいときにおすすめ!

パン&お菓子 #2_171127_0611

ロデヴ

こちらは優しいきな粉味のロデヴです。きな粉を全粒粉に変えていただくと、シンプルなロデヴになります。驚くほどしっとりしたパンです 。

パン&お菓子 #2_171202_0614

バゲット

かなりイーストパンよりの軽めのバゲットです。パパッと作って、でも酵母の香りも追加したいとき!ぜひ作ってみてください。焼き立てを丸かじり推奨!

       

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