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熊本の粉、南のめぐみ(国産小麦粉)とは?特徴とおすすめのパンは?

南のめぐみの特徴

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国産小麦といえば、北海道!って思いますよね?

でも、日本の南、九州は熊本県で、パンのための美味しい小麦が開発されていたんです!

 

今回は、熊本が誇る「南のめぐみ」という国産小麦粉についてご紹介いたします。

 

南のめぐみの基本データ(原産地・タンパク・灰分)

 

原産地:熊本県

タンパク含有量:10.1%±0.3%

灰分:0.45±0.03%

その他:ミナミノカオリという熊本県の認定小麦を使用!

 

※タンパク含有量と灰分はメーカーや季節によって多少異なる場合があります。上記はcuocaさんのサイト参照値。

 

南のめぐみの特徴

 

南のめぐみは、国産小麦粉の特徴である「もちもち」「しっとり」ぎゅぎゅっと詰め込んだ国産らしい小麦粉です。

 

タンパク質量は低めなので、ボリュームが出ないかと思いきや、意外とそんなことはなく。食パンも菓子パンも、適度にふっくら膨らみつつも、クラムはもっちりしとやかな口どけのようです。

 

さらに嬉しい特徴としては、他の国産小麦よりも日常遣いがしやすい価格帯だという点が挙げられます。

 

なるべく国産のものを、安心して毎日使いたい!という方には嬉しい点ですよね!

 

皆さんはふわふわサックリ食感のパンが好きですか?

もちもちしっとり引きのあるパンが好きですか?

 

お米に親しんでいる日本人は、もっちりした食感が大好きみたいで、

コンビニのパンのラインナップを見ても「もっちり」「もちもち」という単語が名前に入ったパンがいっぱいありますよね。

 

もっちり食感が好きな方には、「もっちり」という特徴だけでなく、製パン性も十分高い南のめぐみはおすすめです!ぜひ!

 

九州の粉なんて、気になりますよね!僕も一度試してみたいです♪

 

南のめぐみ 2.5㎏

いくつかのところから買えます。
 
送料やセールなどを考慮して、一番お安いところを探してみてください^^

 

 

南のめぐみを使うのにおすすめのパン

 

特徴が「もちもち」「しっとり」なので、シンプルな食事パンがおすすめです!

 

カンパーニュ、ロデヴ、チャバタ、リュスティックなどの食事パンなら、もちもちが生きてきますね。

 

それぞれのメーカーからは、菓子パンもおすすめされているのですが、僕は菓子パンはもちもちよりサックリが好きなので、その辺はお好みで^^

 

食事パンはもっちり食感、大好きです♪

 

南のめぐみー使い方のコツ

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基本的に普通のレシピ配合のままでOKだそうです!(外国産小麦粉と同じ感覚でOK!)

国産小麦粉なのに水分量を加減しなくていいのはとっても楽ですね!

 

※クオカさんのHPでは「南のめぐみ100%に対して水64%」で作ると良いと書かれているので、迷ったときはこの値を参考にしたら良いでしょう^^

 

日本の国産小麦は北海道だけじゃない!!

九州の粉も楽しんでみてはいかがでしょう^^

 

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こびと

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