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NO1カナダウエスタンレッドスプリング小麦(1CW)の特徴とは?世界一の小麦粉?

NO1カナダ・ウエスタン・レッド・スプリング小麦(1CW)とは?

前回、「カナダのパンとパン屋事情!スーパーの食パンはまずい?お店のパンは美味しい?」

という記事を書きました。

 

今回はカナダの小麦の代表銘柄、カナダが世界に誇る「NO1カナダ・ウエスタン・レッド・スプリング小麦」について調べてみました!

 

≪基本情報≫

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名称:NO1カナダ・ウエスタン・レッド・スプリング小麦(昔は「マニトバ小麦」と呼ばれた)

銘柄の定義:カナダの西部で生産された一定レベル以上の品質を持つ赤色春小麦品種(のミックス)

名産地:カナダのアルバータ州、サスカチュワン州など

製パン性:優良(高級パンにも使われる)

日本への輸入:年間90万トン以上

品質管理:高

蛋白:多い(13.5%が主流)

 

≪特徴≫

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硬質小麦

●懐かしい「香ばしいパン」になる

クラストが美味しくなる

初心者もパンが上手に焼ける安定感のある小麦

●ふんわり伸びよしキメ細か

●もっちりコシが出る

 

 

世界で最も良質だと評価の高い製パン用小麦?

 

世界でもっとも評価されている小麦粉「No.1 カナダ・ウェスタン・レッド・スプリング小麦」。

その理由は、長年厳格な格付けのもとで安定した品質を管理されてきたことにあるそうです。

この小麦は「高級品」という認識ですね。

 

普段国産小麦をご使用の方も、どんな違いがあるのか試してみると面白いかもしれませんね^^

 

今回カナダの小麦を調べるにあたって、小麦粉の品質についてたくさん考えさせられました。

現在は小麦の品質や、小麦粉の種類などにまったくこだわらずにパン作りをしていますが、

そろそろパンの命でもある小麦粉にもっと関心を持って、自分と家族の健康を守らなくちゃなと思いました。

 

今後も小麦粉について勉強していこうと思います!!

 

 

こびと

 

その他の粉

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