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大好きなオリーブチャバタを再現!!超もっちりしっとり高加水なヘルシーパン!

【大好きなオリーブチャバタ】

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★レーズン酵母元種

★ポーリッシュ法×オーバーナイト法(長時間冷蔵発酵)

☆全粒粉&パプリカ詰めオリーブ配合

 

こんにちは!!

そう、忘れてたこのパン!

そういえば、リュスティックと同じくらい愛してるパン!

 

なんでずっと作らなかったんだろう?

昔とあるお店で食べて以来、そのお店のチャバタを求めて出かけ、(高いけど)(パン屋バイトで稼いだバイト代でw)ハーフサイズを買って一人で完食してました(笑)

オリーブが美味しすぎて食べる手が止まらない(@@)!高加水のもっちもちしっとりうまみぎっしり、ヘルシーパン!

 

正直ヘルシーなんてどうでもいいくらい、美味しくて食べてたパン!

 

その名も・・・チャバタ!

 

を、お店のパンを思い出しながら再現してみました!!

 

ところでチャバタとは?

もしかして初めて聞く人もいるんじゃないかと思いまして、どんなパンなのか軽くご説明を^^ノ

 

チャバタ情報

●イタリアのパン。

●かなりの高加水デロデロ生地。

●クラムは粗い気泡がボコボコ。

●ガッと高温で焼き上げる。

●フランスのリュスティックと内容は似ているが、イタリア語で「スリッパ」という意味のパンだけあって、平らに焼きあがる。

●イタリアでは塩とオリーブオイルにつけてそのままパクパク食べるらしい。

 

 

そしてこれ、日本では一部の女子の間で「ヘルシー!」だともてはやされているらしいのです。

 

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僕もこれらの情報からチャバタのレシピを考えてみたんですが、まあ、なんと、あのお店のパンとほとんど同じじゃん!!ってことで、もう感動の嵐で一人で万歳してました(笑)

 

自画自賛が過ぎるんですが、これほど「天才じゃん!?」って思ったことは記憶になくって、こりゃあ、褒めてもいんじゃね?って、若者な言葉遣いで言い訳しつつwwww

 

だってこんなにおいしくできちゃったんだもん!!!!!

本当に大好きなパンが、目の前にあって、もう、「食べたい!」と「大事に食べたい!」が脳内でせめぎ合いwww

あんまり美味しくできたから、半分は両親にプレゼントしまして、もう半分を、現在必死でブレーキかけながら大事に食べてます(笑)自制心☆

 

【初チャバタ(オリジナルレシピ)づくり】

前の日からチャバタのために仕込んでおいたポーリッシュ生地と、初めてスーパーで見かけたスペインからお越しの「グリーンオリーブ(赤パプリカ詰め)」さん。

 

赤パプリカ詰めなんて初めて知った。けど、とても色鮮やかに見えて可愛い^^*

 

この缶詰を見た瞬間に、チャバタを思い出したんです!運命の出会い!!

 

ポーリッシュ生地と残りの生地を合わせて本ごねし、オリーブを加えてパンチを入れながら生地を仕上げます^^

 

焼く前のマジで「スリッパ」な生地がこちらwww

うんうん、いい感じ!!

 

そして焼きあがった堂々たるチャバタさん!!!(田端さん!みたいwww)

僕の中でチャバタと言えばこの姿!(この姿だけで、あ、こびとが好きだったパン屋さんってあそこだな!と分かった人はこっそりメッセージくださいwww)

 

働いてたパン屋さんでもなかったし、他のお店のチャバタは知らなかったのですが、先ほどチャバタで調べたらいろんな形がありました^^

でも「スリッパ」ってったらやっぱこういうのでしょ!

 

そして、スライスすると出てくる出てくる色鮮やかなオリーブたち!

愛おしい!!スライスした瞬間から香るオリーブのいい香り~~~♥

将来は家の庭でオリーブを育てたい!!(って、完全にあんこさんの影響を受ける25歳男子こびと)

 

手に持つとずっしりわかるクラムのしっとりさ加減(@v@)!!

高加水は伊達じゃない!

ポーリッシュと長時間冷蔵発酵の組み合わせもやばいと見た!!

狙い通りのクラムとジューシーさが出せてめちゃくちゃ嬉しいです><。

 

そして、なにこれ、オリーブってやっぱ最高においしいいいいい!!!!

しかもこの缶詰、100円しなかった気がする・・・怖いくらい安いじゃん。また買う絶対!

月2で作りたいです、このパン!!

 

 

こうして、初めてのチャバタは、かなりの美味しい「あのチャバタ」に近く出来上がったのでした^^*

幸せ♥

 

皆さんの日常にも、素敵なことがいっぱい起こりますように!!

 

 

こびと

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