こびとのカフェ│自家製天然酵母と手作りパン

奥さん専属パン屋さん「こびとのカフェ」のオーナー、こびとです^^

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自家製天然酵母で作るカンパーニュバゲットリュスティックベーグル食パンロデブ他、様々なパンのレシピから、シフォンケーキビスコッティなど酵母のお菓子レシピをまとめています。

自家製天然酵母の初心者ガイドを始め、失敗の原因液種の活用法などの知識記事やおすすめの酵母などをまとめています。

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趣味のパン作りが深化し、粉にこだわりたくなったら読む図鑑です。お気に入りの粉を探してみてください。

訪問した中でも美味しかったパン屋さん、面白かったパンをご紹介します。また、行ってみたいパン屋さんを取り上げることもあります。

小麦粉は本当に体に悪いのか?

小麦粉、グルテン、白いパンは体に悪い・・・。グルテンフリーという言葉が台頭してから、パンの肩身が狭くなっていますね。でも本当に小麦粉は悪でしょうか?パン好きな人なら気になってしょうがない小麦粉と健康の関係に迫りました。

酵母ダイエットは本当に可能なのか?

酵母ダイエットの人気がじわじわ上がっているようですが、どうして酵母でダイエットができるのでしょうか?その仕組みと「痩せられる酵母」はどれなのか解説します。

日記総まとめ

昔の日記記事があまりにも多かったので、抜粋編集してまとめ記事にしました!下手くそすぎて落ち込んだ日々が記録に残っています。


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最終更新日:2017/12/05