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プロテイン入りやわらかちぎりパンレシピ!ダイエット中も甘いパンを!

ソイプロテイン入りパンって固くなりそうって思ってない?

こんにちは!

前回ご紹介したおすすめプロテイン1杯あたり糖質0.7gのソイプロテイン【ジェシカズ・フォーミュラ】をたっぷり配合して、パワープロテインパンを作りました!

 

ふわふわのちぎりパンにしましたが、

ちぎったその1かけらに、どれくらいのタンパク質が含まれるのか注目です!!

 

ダイエットしている人も、運動して筋肉を付けたい人も、

糖質制限中だけど甘いパンをどうしても食べたいという人も必見です★

 

 

ジェシカズ・フォーミュラ×卵でパンなのに高タンパクを実現!

プロテインは加熱しても変性するだけで、

タンパク質はタンパク質だ、ということを知りました。

卵やお肉を加熱しても、タンパク質じゃなくなるわけではないのと同じ

 

そこで、プロテインを入れたパンを作ろうと思い立ち、

すぐにパンを仕込み始めました。

 

その際、「どうせ高タンパクにするなら卵も入れちゃおう♪」と思い、

2個も入れちゃました★

だからパンがかなり綺麗な黄色です^^

 

ジェシカズ・フォーミュラの甘さだけで、1個で満足する強烈な甘さを実現!

ジェシカズ・フォーミュラは

パン作りが大好きなら!タンパク質とビタミンはプロテインで補給?

でレポートしたとおり、とっても甘くて、プロテイン特有の嫌なにおいがありません。

舌触りもナチュラルで、これだけ甘い香り&味なのに、糖質は1杯0.7gっていうダイエッターに嬉しい仕様。

 

このプロテインがどれくらい満足に甘いのか、毎日飲んで熟知している僕は、今回砂糖を一切入れませんでした!!!

 

でも安心してください!ほんとにちゃんと甘いパンですから!!!

 

この甘さを実現してくれた女性に嬉しいソイプロテイン。

ジェシカズ・フォーミュラ公式ページはこちらから。

 

サラダ油とちぎりパン効果で食べやすいソフト感を実現!

ちぎりパンは隣同士がくっついているので、

1個1個のプチパンにするよりも

水分が飛ばずに保湿されるので

ほわほわ感が増すんです。

 

 

そして、糖質制限している人はよく耳にすることと思いますが、

「油はそんなに悪くない!」という事実。

※もちろん摂りすぎはNGですが、脂質も体に必要な要素。

 

なので、ふわふわのために今回はコレステロール0のサラダ油さんに助けてもらい、

高タンパク質なのに固くない、ほわほわパンを実現しました^^d

 

 

1個で満足!Wプロテインのやわらかちぎりパンレシピ

 

材料(リング型1個分)

 

・強力粉  180g

・ジェシカズフォーミュラ すり切り3杯(36g)

・塩    2g

・低脂肪牛乳  50g

・卵    2個(80g)

酵母元種(酵母液と強力粉が1:1のもの) 80g

・コレステロール0のサラダ油 12g

 

※ドライイーストを使う場合は、酵母元種をなしにして、ドライイースト3g、牛乳40g、強力粉40gで作ってください。発酵時間は酵母で作る場合よりも短くなるので、よく観察しながら作ってください。そのほかは同じでOK。焼成時間は若干短くしてもいいかもしれません!お好みで!

 

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糖質計算

・強力粉(100gあたり68.9gなので…)約124g

・ジェシカズ・フォーミュラ(12gあたり0.7gなので…)2.1g

・塩 0g

・低脂肪牛乳(200gあたり7.9gなので…)約2g

・卵(100gあたり1.1gなので…)約0.9g

・酵母元種(=強力粉40gなので…)約27.5g

・サラダ油 0g

 

合計糖質156.5g つまり1個当たり19.5gの糖質を摂取することになります!

 

タンパク質量計算

・強力粉(100gあたり約12gなので…)約21.6g

・ジェシカズ・フォーミュラ(12gあたり6.7gなので…)20.1g

・塩 0g

・低脂肪牛乳(200gあたり3.3gなので…)約0.8g

・卵(1個(40g)で12.3gなので…)24.6g

・酵母元種(=強力粉40gなので…)約4.8g

・サラダ油 0g

 

合計タンパク質71.9g つまり1個あたり約9gのタンパク質を摂取できます!!

 

 

作り方

 

1.強力粉、ジェシカズ・フォーミュラ、塩をボウルに入れてよく混ぜておきます。

2.別の容器に元種、低脂肪牛乳、卵を溶いたものを混ぜ合わせます。

3.粉類のボウルに、2の液を加えてよく混ぜ、5分ほどこねます。

少しだけ普通にこねて、あとは叩きこねをしました。

タンパク質が多いからか、いつもの感じとはだいぶ違って普通にこねにくくて、結構すぐに叩きこねに移行しました!

 

4.つるっとボウルから剥がれるくらいまとまったらオイルを入れ、さらに10分ほどこねます。このときも少し普通にこねたあとは、叩きこねをしました!

こね上げ目安➤パンのこね方とこね上がりの目安とは?手作りパンをもっと美味しく!

 

5.(今は真冬なので)オーブンの発酵機能35℃で3時間+そのまま常温放置1時間くらい。元気な元種を使用したおかげか、イースト並みの発酵力!2倍程度に膨らみました。

 

この◯時間というのは季節によっても元種の状態によっても、配合によっても全然違ってくるので、いつも目視チェックやフィンガーチェックを使って自分のパンの状態を確かめてくださいね!

 

6.カードで丁寧に取り出し、8等分に分割します。

 

ところで、四角いタッパーから取り出す時にはあまり困ることなく分割できますが、丸いボウルから取り出した時って、分割するの困りませんか?

以下の方法で分割すると、割と簡単に等分できます^^

ボウルの表面と接していた発酵感あふれる気泡面を内側に折り込むように二つに畳みます。(②)

コロコロと転がしつつ、だいたい均等な筒状にします。それを真ん中で二つにカットし、さらに切断面を図の赤い点線の通りカットします。(③)

そうすると、④のようにほぼ均等な棒状に開くことができます。これを等分にカットする、という方法です^^

丸い状態をピザのようにカットしたり、感覚でザクザクカットするよりも、生地を傷めずにほぼ均等にカットできるのでおすすめです^^

 

7.分割したら手早く丸めてとじ目を下にして15分のベンチタイムを取ります。乾燥しないように、さっき使っていたボウルをかぶせたり、ビニールをかぶせたりして保湿しましょう。

 

8.ベンチタイムが終わったらもう一度生地を張らせるようにして丸め直し、オイルを薄く塗ったリング型に並べていきます。鍋蓋やビニールをかぶせ、オーブンの発酵機能40℃で1時間、2次発酵させます。

 

9.指に粉を付け、そっと生地表面を押して跡がうっすら残るようなら2次発酵完了。

反発が強くて、元のハリに戻ってしまうようなら追加で2次発酵をしてください。

 

10.オーブンは180℃で予熱し、予熱が終了したらそのまま13分焼成します。

 

ダイエット中だけど甘い物が食べた過ぎてツライって人におすすめ!

袋に入れて保存しても、次の日ちょっとむぎゅっとします。

でもお皿に置いてラップをして500Wで40秒チンすれば、

またほかほかふわっとなりますよ^^

 

ダイエット中に甘いものが食べたくてストレスが溜まったら

ぜひ作ってみてください!

 

焼き立ては甘い匂いが強すぎるので、

一晩置いてからチンして食べる方がおすすめかも?

 

落ち着くと、パン自体の甘さは市販の甘いテーブルパン+甘い香りって感じで、

ベタベタに甘いってわけではないのできっと気に入っていただけるかと思います^^

 

やっぱり翌々日改めて食べて思いました。これは……甘すぎる!!爆

砂糖入ってないのに~~~

1個食べると、もうしばらくの間は甘い物食べたくなくなります(真剣)

あるいみダイエットに最適?!笑

 

 

卵のこっくりさもありますし、お腹にも結構たまります♪

 

1個で糖質20g以下なら許容範囲?ではないでしょうか。

それに、タンパク質9gって、かなりのパワーおやつ!!

筋トレ中のあなたにもとってもおすすめです★‐>v6

 

レシピに使ったソイプロテイン【ジェシカズ・フォーミュラ】が気になる方はこちらをチェックしてみてください^^ ↓↓↓

美味しくカンタンに糖質制限!ジェシカズ・フォーミュラ

 

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