ライ麦パンをライ麦ルヴァン種(ライサワー)で!混ぜすぎて失敗かと思いきや?

【ライ麦パン】

★ライ麦ルヴァン種

☆全粒粉配合

 

こんばんは!旅行先からの投稿です(*´▽`)ノノ

僕はすぐのぼせちゃうので5分もお湯にはいってられないんですが、

お風呂最高でした!\(^o^)/

さて、12.21の朝に焼き上がったライ麦パン。

前日、生地を混ぜ始めて、まずそのどろどろ加減にびっくり。

次にそのねばねば加減にびっくり。

それでもなんとか何十分もかけてこねあげ、

ふつうのパン生地のようにしあげ、

醗酵させて、焼きました。

 

が、焼いている間にネットみてたら新事実発見(゜ロ゜)

ライ麦パンは、ふつうにこねるのとはちがって、

こねすぎちゃだめなんですって。それを知って青ざめる僕…。

焼きあがったらまた粘化したかっちかちのパンが出てくるのかな、、、

と落ち込みました。

 

しかし、焼き上がったものはなんだかいい感じ?╰(*´︶`*)╯

断面見ても悪くない!端っこ食べても悪くない!

ということで、そのまま袋に直行し、

四日後の今朝、薄くスライスしてクリームチーズでおいしくいただきました!

焼きたては、「食べれるね!」程度のパンだったのに、

 

今朝食べたライ麦パンのおいしいことおいしいこと(*˘︶˘*).。.:*♡

 

すっかりとりこになっちゃいました!

 

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深い酵母の味わい、焼き上がりには若干あった酸味もまろやかな甘味に変わり、

 

ほろりとするパンの食感がクリームチーズのねっとりクリームとよくあいまして、

 

夢のようなパンだなと、一人絶賛してました(笑) このみ!

 

今回、クープもなんか可愛くできて嬉しいのです!

焼成前です(o^^o)♪

リーフのクープ♡

 

これを食べるときにカットすると、シュトーレンのような断面、

クラストの切り込みがとってもキュートでした!

 

あ、もうご飯の時間です!

ご飯が用意されてるなんて、幸せ!!笑

 

みなさん、よい休日をおすごしください!

僕らもまったりしてきます〜(*ˊ˘ˋ*)♪

 

 

こびと

 

       
   

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