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自家製天然酵母ブログ始めました!ライ麦のカンパーニュ

【自家製酵母はじめました】

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はじめまして^^

今日から【こびとのカフェ】というブログを始めます。

筆者はこびとです。20代折り返した男子です。

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このブログは僕の自家製酵母とパン作りの記録、そして海外移民という昔からの夢に向かって進んでいく若き僕の日記的なものも含め、主にパン作りを中心に時々自家製のお菓子や料理も交えつつ更新していこうと思っています。

 

そもそも僕がパン作りや自家製酵母にすっかり魅了されてしまったのは、実は約1か月前のこと。(つい最近)

インスタグラムでおいしそうなパンの写真を眺めているうちに、とあるブロガーさんのブログに行きつき、その方がとても美味しそうなパンを、大変幸せそうに焼き、食べ、焼き、そして食べているのを見て、

 

「僕もこんな生活がしたい!なんて優雅で楽しそうなんだ!」

 

と思ったことがキッカケです。

 

仕事の休み時間に毎日その方のブログを今も少しずつ読み進め、目も脳もものすごく癒されて楽しませていただいています。

 

僕がブログを始めようと思ったのは、そんな癒しのブログに憧れを抱いたのもありますが、やはりほぼ毎日のようにパンを焼き続けているこの研究と成果と努力を、なんらかの形で残したいと思ったのが大きなキッカケです。

 

あとはパン作りと酵母研究を続けるモチベーションにもなるかと。

 

さらに、パン職人さんは男性が多いですが、こうして家庭でパン作りや自家製酵母にはまってしまう男性をまだあまりお見受けしないで僕のブログを見て、

 

「なんだこれこんな美味しそうなパン俺も焼きたい!」

 

「酵母育てたい!癒されたい!」

「家族に焼いてあげたい!」

 

なんて思ってくださる方が誕生し始めたとしたら、

・・・・・・僕の仲間ができるっ!!!\(^^)/

 

女性の読者さんにはパン焼き好きな青年のブログを、

あたたかく見ていただけたらなと思います。

 

(写真のセンスや飾りつけのセンスは順次勉強してみます;難しいですね)

 

 

男性の方も女性の方もそれ以外の方もお気軽にコメントくだされば

とてもうれしいです~^^

 

 

ではまず記念すべき1つ目のパン。

 

【酒粕酵母の人生初・カンパーニュ】

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すっごく不格好でクープもまるで入らなかった僕の初カンパーニュ。

でも、このカンパーニュをスライスして、モッツァレラチーズをたっぷりかけてトーストしてほおばった感動は、きっとずっと忘れない。

 

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酒粕酵母はしっかり発酵させてしっかり焼けていると

チーズのような香りがしますね。

 

(後日酒粕酵母でいろいろ挑戦してみているのですが、もともと酒粕が苦手なせいで、焼き足りなかったり、発酵足りなかったりするとあの酒臭さが残ってしまって、家族は食べれても僕は食べれないという・・・)

 

次に挑戦したのがこちら。

 

【ライ麦と胡桃のカンパーニュ】

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★ヨーグルト酵母

 

今思うとこれも大成功ってわけじゃないんだろうけれど、僕的には「おいしかった」と思ったカンパーニュです^^

 

クラムはしっとり、クラスとはパリッと。まあ、胡桃ちゃん入ればおいしくないわけがないって感じだけれども。

 

母の豆入りミネストローネとともに幸せな夕食でした^^

 

その次に挑戦したのがこちら。

 

【ほうれん草のライ麦カンパーニュ】

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★ヨーグルト酵母

 

手タレ、、、僕です(笑)

ものすっごいちっさい(笑)

ね、だからコビトですよ小人(笑)

 

小人っていうか、赤ちゃんみたいな手ってよく言われるけど。

これもものすごくよくできたわけじゃないけど、(というか敗因はいま思えば確実に生地いじりすぎなんだけど)ほうれん草の緑が美しくって感動しました^^

 

このほうれん草、母が育てている畑のほうれん草で、玄関に山積みにされていたので連れてきてミキサーにかけ、ベーグルに入れて使ったのが始まり。

 

こんなにきれいな色がでるのか!野菜ってすごい!と味をしめた僕はカンパーニュにも入れちゃいました。

 

これで甘系の食べ方はちょっとできないけど、やっぱりチーズとかオリーブオイル塩とかは合います。美味しかった!

 

 

そして直近(昨日)のパンがこちら。

 

【雑穀入りライ麦のカンパーニュ】

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★ヨーグルト酵母

 

ずいぶん進歩したでしょう!

弟が夜中に帰ってきて

「すげ。店のみたいなパンがあんだけど。これ食っていいの?」と。

「朝ね」

ということで、僕より早く起きて大学に行ってしまった弟は、

うまいうまいと絶賛して出かけたようです(笑)

 

妻も母も今回のが一番おいしいとほめてくれました^^うれしい♪

 

最近我が家は家族でじゅんぐりに風邪をひいているので、

81歳のおばあちゃんはずっと自宅待機ですTT

 

おばあちゃんは普段は夜に母の仕事帰りに一緒に我が家に帰宅し、みんなで夜ご飯を食べ、みんなで韓流ドラマを鑑賞し、僕と妻の隣の部屋で寝て、朝父が仕事に出るときに一緒に自宅へ帰ります。

 

夜一緒にいることで、僕も妻もとても癒されているのに・・・

寂しいな・・・ かわいいおばあちゃんがちょこん、と座っているだけで

この家がふんわりするのにな・・・

 

早くみんなで風邪を治して、またおばあちゃんに美味しいパンをプレゼントするぞ。

 

ちなみに、僕は1日怪しかっただけですぐ復活!

その日以外は毎日飽きもせずパンを焼き続け、いとしの酵母ちゃんたちをお世話しつづけています^^

 

と、パンに関する話のタネは尽きませんが、

夜も遅いので今日はここまで。

 

かなり寒くなってきたので、皆さんも風邪にはくれぐれもお気を付けて。

明日は何作ろうかな♪と図書館から借りてきたたくさんのパンの本をめくりながら。

おやすみなさい。

 

こびと

 

記事をお読みくださりありがとうございました^^

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ありがとうございます^^

よい1日をお過ごしください!

 

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