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新宿駅近パン屋さんSAWAMURAのおすすめパンはコレ!

新宿NEWoMANにあるベーカリーSAWAMURAのパン

基本データ

最寄駅:JR新宿駅

住所:〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷 5-24-55  NEWoMan新宿 2F エキソト フードホール

行き方:新宿駅新南口直結

営業時間:7:00~翌4:00(L.O.翌3:00)

     年中無休

他情報:NEWoMANの駅外2階フードホールは、なんと初めて見ました「28時まで営業」(驚)!

ベーカリーのむかいが沢村のレストラン。ベーカリーにも少しだけイートインスペース有。

 

 

新宿SAWAMURA1度目の訪問

 

東京に行ったついでに、自家製酵母を求めてふらりと寄ってきたSAWAMURAというベーカリーさん。

 

新宿駅の南口を出ると、道を挟んで反対側に「新南口」なるものが誕生していました!

 

(僕が新宿に通っていたのは5年くらい前かな?そのころは何やら大きな商業施設を建設中でしたが、その商業施設、「NEWoMAN(ニュウマン)」が完成していたのでありました)

 

案内のお姉さんにどうやったらフードフロアへたどり着けるのか尋ね、

真新しい施設に胸躍らせながら見つけたフードエリアの玄関開けてすぐのところが

夢のようなパン屋さん、SAWAMURA!><!♥

 

僕には宝石店よりきらびやかに見えました!!!

美しいキラキラしたパンがたくさん!!!

 

自分でパンをとる形式じゃなかったのでしばらく他のお客さんをちらちら観察していると、

普通に陳列ガラスの向こう側にいる店員さんに、

「これとこれとこれください」みたいに伝えると、ショーウィンドウから取り出して袋に入れてレジに回してくれる仕組みでした(^^)

 

僕はさんざん迷ったあげく、やっぱり目当ての「お店の自家製酵母パン」を食べるべく、

パンオルヴァンを買いました。(1/4サイズです>< でも400円です><)

すみません、僕まだ余裕はないので、

全体写真をお見せできないのが残念ですが、

何がすごいって、クラムのみずみずしさがとんでもないんです!

超よくできたしっとりシフォンケーキのようなクラムなのです!

水を吸ったスポンジ、脱水したばかりの湿った洗濯物←え

それくらいしっとりなのです!

これはカットしたパンをちぎってアップにしたところ(笑)

↑この説明は、このサイズが1/4じゃないですよってことですwww

このクラム・・・僕はまだこんなクラムになったことないな。

クラストは結構厚めで、僕には2層くらいに見えるのですが、

外側の枯れ木クラストとちょっと内側の引きのあるクラストが

もうほんとおいしくて。

 

酵母パンとしての感想は、

「お?酵母の味的には僕の酵母パンでも出せてるんじゃないか?」と思ってしまいました(傲慢)

でも、圧倒的に粉の味が違う!!!

 

粉の味なんて、普段感じたことも考えたこともなかったのに、

ここにきてお店のおいしいパンを食べて感じた「粉」の違い。

 

ううむ・・・僕も家族も粉の違いなんて分かるまい、と思っていたのに。。。

これは、もう少し稼ぐようになったら粉にもこだわってみる必要が・・・!

 

このね、枯れ木クラストが僕の超萌えポイント♥

 

こないだロデブだっけ?で、僕のパンもこんなクラストを見せてくれましたが、

こうなるとほんともう萌えだし美味しいしお口幸せ♥

 

初めて本物(?)の自家製酵母パンを食べてみて、

やっぱり自家製酵母のパンはおいしいし、まだまだ美味しくできるんだなと再確認。

 

もっともっと修行して、お店のパンに近づけるように頑張ります!!!

 

新宿SAWAMURA2度目の訪問

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前回は一人で行きましたが、今回は奥さんも一緒に行きました♪

奥さんの仕事が始まって一緒にいられる時間が減り、土曜日に一人で出かけるのももったいないのでお金をぽんぽん使ってデートを楽しんできました(笑)

前回帰りに新宿に降りて買ってきたSAWAMURAのルヴァンパンがおいしかったので、今回は6種類も買ってきちゃいました★

若い僕的にはこれでも大奮発です!!

でもすんごいテンションあがりました~^^♪

でも前回の方がパンの種類がキラキラしていたような気がするのですが、気のせいかな?キラキラ甘々系はもう売れちゃったのかもですね、土曜日だし。

 

お店のパンを買って匂いをくんくん嗅いで、クラストやクラムをちょんちょん弄り、一口ずつ大事に大事にかじりながら味と風味を楽しんで、猛烈にメモを取る。

 

というパン職人になりたい新人さん、みたいなことをしていました(笑)僕は奥さん専属パン屋さんで十分です(>v<)!笑 が、奥さんにおいしいパンを食べさせてあげたい気持ちはパン屋さんになりたい卵さんにも負けませんよ!♥

 

SAWAMURAさんで買ったパンご紹介~

 

いろいろ買ったので一個ずつ!

 

イカ墨のリュスティック

 

今回僕が一番びっくりしたのがこのイカ墨のリュスティックです。

 

僕がパン屋さんのアルバイトだった昔の記憶はほんとうに遥かかなたに遠ざかってしまったので、お店のリュスティックを久々に食べたのですね。それに昔はこんなふうにいろいろなことを考えながらパンを食べていませんでしたから。だから、まるで初めてリュスティックに出会った!みたいな感動を覚えました!

 

クラストの萌えはさることながら、クラムの大小様々な気泡が美しく、みずみずしいを通り越してぷりっぷりの生地が「これはパンなのか?」ってほどでした!!

 

 

パンがぷりっとするんですよ!すごくないですか?!それなのにクラストは超好みのハード&引き。この真っ黒な色つやもたまらない。塩味もちょうどよくて~><*

最高でした!

 

フォカッチャ

 

次にびっくりしたのがフォカッチャ。あれ、フォカッチャってこんなものだったの?!っていう、またもや「知りませんでしたすみませんっ!」っていう驚きwwwww

 

ね?こぉーんなに厚いの!そしてそれにも増してふっかふかなんです!!

クラムをご覧ください!

 

 

ちょっと間違ったらシフォンですよこれ。気泡もあるんですが、ほとんどキメがこまか~いふわんふわんなクラムで、表面の塩もおいしいし、なんだか生姜っぽい風味がしたんですが、入っているのかは謎。いい香りだった~♪

 

ルヴァン(ハーブとチーズ入りのやつ)

 

次においしかったのがコレ!奥さんが選んだハーブとチーズのルヴァンパンかな?

 

 

チーズがいっぱい入っているし、ハーブの香りがすんごいのです!強すぎるくらいだけど、チーズと一緒に食べているとこれでいいのだぁと思えます。何しろやっぱりなんだか食べなれた風味があるんですね。奥さんと一緒に「うんうん、やっぱこれ」と言い合いながら目を細めて食べました(笑)ペッパーかな?ちょっとピリッとするのもおいしい★

 

プチバゲット

 

これはプチバゲットのクラム。縦長の気泡。クラストが2mmくらいありますよ?!棒をそのまま持って人を殴ったらたぶん痛いです!(笑)それくらい固い!これが僕の知ってるバゲットだわ~と思っていたら、奥さんは「これは私にはちょっと固過ぎ~」と。僕のソフトな奴でいいんですか?ありがたや(笑)←焼成温度の限界www

 

ミルクフランス

 

大好きなミルクフランス(ミルクスティック)のクラム。おいしかったのですが、某コンビニのミルクフランスの20年来のファンである僕と、こないだ僕のおすすめでファンになった奥さんにとっては、「いやぁ~おいしいんだけどあっちの方が好みかな~」という結論になりました(笑)好みの問題ですねw バターとしょりしょりシュガーたっぷりでおいしいクリームですよ!

 

クロワッサン

 

クロワッサンも超超超久しぶりに食べました!!

(ほら、バター高くてなかなか買えないんでねww)

外側はさくっとはらっと儚くて、中はびっくりしたのですがしっとりふわりな層。

 

おいしいパン屋さんのパンを食べての感想

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今回おいしいパン屋さんのおいしいパンを購入しおいしくいただいた結果、僕は思いました。

 

味覚とパンの好みが変わった(・0・)と。

 

バターや卵、砂糖やオイルをほとんど使わないパンばかりを焼いているせいか、最近砂糖やみりん、料理酒すら使わない生活をしているせいか、味覚がかなり変わったよね、と。

 

僕だけでなく、奥さんも、両親も、弟も、「野菜が甘くなった」というようになりました(笑)

最近、何を食べても何もつけなくても美味しいwwwニンジンや大根をぽりぽり食べてますwww

 

結果、バターの風味豊かなパンやふわっふわの甘いパンよりも、粉の味や酵母の奥深い風味を味わえる滋味深~いパンが好きになりました(笑)

 

ハードパンがとってもおいしかったSAWAMURAさん。

また次に行ったらハードパンや酵母パンを狙います★

 

 

パンをいっぱい買ってきて、さらに連続で3種類もパンを焼いてしまったため、現在パンが渋滞中(・v・;)

なので1日パン焼きをお休みすることにしました!というか、1日パン焼きをお休みすること自体数か月ぶりのことで、僕自身びっくりしてます(笑)

 

明日は仕事がお休みの奥さんとカラオケに繰り出します☆彡楽しみ!

皆さん、2017年のひとつき目がもう終わりますね。

 

そう考えると12か月なんてあっという間だなぁ…と。

後悔のないように、決めた目標を達成して、プラスそれ以上の成果を上げていきたいです!

がんばれ僕!

 

(この日の夕焼け)

帰り道、駅から見えた夕日がとてもきれいでした^^*

僕の写真フォルダ、大量のパンの隙間隙間にふとした時の風景写真や、花の写真が混ざっております。

そしてたまに、ロデブみたいなウサギもwww

写真をね、もっときれいに撮れるようになりたい2017年ですね。

 

 

 

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2 Comments

1石堂明美

とても楽しみに読ませていただいてます。カフェあんこのブログから天然酵母パン作りに凝っています。専門実用書も20冊以上購入し自己流で勉強しながらパンを焼いてます。最近天火ガスオーブンを2台新品、ヤフオク落とし焼成 満足なカンパーニュが焼けました(^o^)丿 私のパン焼きはお米に負けないくらい 食事に合うパン。そして添加物を使わない美味しいパン作りです。赤毛のアンは大好きな物語 あこがれはアルプスのハイジのパンとチーズです。そして自家製の野菜とパンの副菜となるもろもろを作ること。ブログ参考にさせていただきます。ありがとうございます。時間はかかると思いますが、ヤギ、鶏、と暮らし畑で汗かき、パンを焼いて暮らすことです。ライ麦とスペルと小麦を主流に焼いてます。

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こびと

石堂さん

こんにちは^^ カフェあんこのブログは、ぼっちゅんカフェのあんこさんでしょうか?
それなら僕もあんこさんファンで自家製酵母の存在をあんこさんから知りました!
おなじですね^^

ガスオーブン2台購入はすごいですね?!お店を始められる勢い(・0・)!!
添加物を使わないおうちのパンが一番美味しく安全で愛情いっぱいですね^^

アンやハイジ。うちの奥さんの場合はラピュタ。
やっぱり物語に登場する食べ物って、すごく魅力的に美味しそうに映りますよね。
夢は田舎で動物たちと暮らしながらパンを焼くことですか^^ とっても素敵です!!
僕はまだスペルト小麦を買ったことがないのですが、
グルテンが少なくて体に負担が少ない小麦ですよね。
素敵なパン暮らしのお供に、
パンと酵母が大好きな青年が頑張って作っているブログを、
またたまに覗きにきてくださいませ^^ノ

コメントとても嬉しいです^^
ありがとうございました!!

こびと

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