自家製酵母に関心を持ったパン作り初心者の方にも、ライ麦パンに挑戦してみたかったけどなかなか手が出せずにいた方にも、低GI値のライ麦パンを健康やダイエットの観点から取り入れたい方にも、普段のパンのバリエー ... [続きを読む]
サワー種
ルヴァン種とサワー種の違いと特徴とは?どちらも天然酵母の発酵種?パネトーネ種も仲間?
パンを膨らませる発酵種はいろいろある スポンサーリンク パンを発酵させてくれる種「発酵種」には実は本当にいろんな種類があるようです。 自家製酵母、天然酵母については前回 ... [続きを読む]