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安全安心な自家製セミドライフルーツの作り方!オーブンで簡単に♪

いいドライフルーツは高級品?

こんにちは!

フレッシュなフルーツを入手したんだけど、

パンやお菓子に使用するのにドライフルーツにできないかしら?

と思ったこと、ありませんか?

 

スーパーや百貨店でドライフルーツを買おうと思うと、

実はそんなに目ん玉飛び出るほど高いわけではなくても、

無添加・ノンオイルコーティングっていう商品を見つけるのは容易じゃありません。

 

僕も先日ちょっとよさげなスーパーで、よさげなドライフルーツのパックを見つけたので

やったー!と思って後ろの表示を見たら・・・

何やら、決して口にはしたくないような添加物の名前が・・・・・・

一気に買う気がなくなり、がっかりしてUターンしました😞

 

今はデジタルレシピ本も発売したので、

ライ麦パンを主に焼いているのですが、

ライ麦パンとドライフルーツってめちゃくちゃ合うじゃないですか?

 

だから、できれば安心して口にできるドライフルーツを使いたいんですよね。

 

そこで、こびとはいつものように考えました。

 

「なら、作ればいいじゃない!」

 

と(^^)d

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ドライフルーツを手作りするメリットとは?

 

メリットは4つあります^^

 1.フルーツさえ安全なものを選べば、安心して食べられるドライフルーツが作れる!

 2.オイルコーティングがないので、酵母づくりにも使える!

 3.オイルコーティングがないので、本来の果物の味や舌触りを味わえる!

 4.砂糖をまぶしたりもしないので、果物本来の糖分のみで楽しめる!(ダイエット時の間食におすすめ)

 

 

デメリットもあります。

 

 1.費用対効果が悪い

 2.(少ないが)電気代がかかる

 

さてさて。スーパーに行って、ドライフルーツの袋や容器の後ろの表示を見て唖然とした僕は、

デメリットを鑑みても「手作り」の方が魅力的だな!と思った次第です。

 

皆さんはいかがですか?

 

もし「作ってみようかな!」と思ったならば、

一緒に作り方を見てみましょう!

 

ドライフルーツは自分で作れる!

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自家製ドライフルーツを作る条件とは?

 

自家製でわざわざ手間をかけて作るのですから、

素材となるフルーツは、「完全無農薬!出所が確実にわかり、安全なもの!」を選びましょうね!

 

たとえば、畑や庭で自分で育てたフルーツなら最高です。

家族や親戚、友人が育てた「無農薬フルーツ」も安心できますよね^^

あとは、こだわりのオーガニック農園のフルーツもいいですね。

農家のご近所さんが育てた無農薬フルーツをいただくのもうれしいものです^^

 

とにかく、いいモノを選びましょう!

 

ドライフルーツの作り方

1.よく洗ったフルーツを、皮ごと切ってオーブンシートの上に並べます。

・ぶどう

・イチジク

・レモンやオレンジなどの柑橘類

・ベリー類

 

など、皮も含めてまるのまんまドライにするフルーツもありますが、

 

・バナナ

・キウイ

・ドラゴンフルーツ

・マンゴー

・パパイヤ

・パイナップル

 

など、皮が固かったり食べれなかったりするフルーツもあるので、

その辺は一般的に売っているドライフルーツを参考にしていきましょう!

 

僕は今回、近所で無農薬イチジクをゲットしたので、

しっかり洗って皮ごとカットしました!

(乾燥ネットなどでじっくり乾燥させるならば、

いちじく丸ごとのドライフルーツも作りたい~♪

今回はオーブンで手軽に作る方法をご紹介するので、

丸ごとではなくカットしていきますよ!)

 

カットはお好みの厚さや大きさでカットしてください!

厚めにカットすると火が通りにくくなるので、

セミドライフルーツに近くなりますね。

 

薄めにカットすると、一歩間違えるとドライフルーツというよりも

フルーツチップスになります(笑)

 

この辺のさじ加減は、目指すところによって変わるので、

カットの厚さ×焼き時間で調節してみてください!

 

僕は今回、一番厚いところで5mm程度の厚さにしました!

 

2.100~130℃に予熱しておいたオーブンに入れて、だいたい2時間ほどじっくり焼きます。1時間ほどしたら裏返します。温度も時間も、果肉の厚さによって変わるので、焼いている間はオーブンの中をよく気にしてあげてください。

やりすぎると薄い部分が↑こげちゃいます(苦笑)

 

僕は今すぐに使いたかったので、130℃で裏返さず一気に焼きました(笑)

ひっくり返し忘れたとも言う←

せっかちは損!!笑

 

でもとってもおいしくできたので、

つまみ食いで無くならないうちに

ビスコッティに入れて焼きましたよ^^

 

ライ麦入りビスコッティ(サワー種使用)のレシピはこちら↓

https://note.mu/kobitonocafe/n/nd4c68ab406d3

 

半額期間あと残り3日!

 

僕が先月発売開始したレシピ本の

期間限定半額キャンペーン期間は、

2018年9月20日夜21時までとなっております!!

 

ライ麦パンやドイツパン、サワー種や健康パンに関心のある方は、

ぜひこの機会にデジタルレシピ本をゲットしてください^^ノ

 

デジタルレシピ本の詳しい購入方法は

こちらをご覧ください^^

➤『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』のレシピ本解禁!【購入前に読む解説書】

 

 

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