いいドライフルーツは高級品？
こんにちは！
フレッシュなフルーツを入手したんだけど、
パンやお菓子に使用するのにドライフルーツにできないかしら？
と思ったこと、ありませんか？
スーパーや百貨店でドライフルーツを買おうと思うと、
実はそんなに目ん玉飛び出るほど高いわけではなくても、
無添加・ノンオイルコーティングっていう商品を見つけるのは容易じゃありません。
僕も先日ちょっとよさげなスーパーで、よさげなドライフルーツのパックを見つけたので
やったー！と思って後ろの表示を見たら・・・
何やら、決して口にはしたくないような添加物の名前が・・・・・・
一気に買う気がなくなり、がっかりしてUターンしました😞
今はデジタルレシピ本も発売したので、
ライ麦パンを主に焼いているのですが、
ライ麦パンとドライフルーツってめちゃくちゃ合うじゃないですか？
だから、できれば安心して口にできるドライフルーツを使いたいんですよね。
そこで、こびとはいつものように考えました。
「なら、作ればいいじゃない！」
と（＾＾）ｄ
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ドライフルーツを手作りするメリットとは？
メリットは４つあります＾＾
2．オイルコーティングがないので、酵母づくりにも使える！
3．オイルコーティングがないので、本来の果物の味や舌触りを味わえる！
4．砂糖をまぶしたりもしないので、果物本来の糖分のみで楽しめる！（ダイエット時の間食におすすめ）
デメリットもあります。
1．費用対効果が悪い
2．（少ないが）電気代がかかる
さてさて。スーパーに行って、ドライフルーツの袋や容器の後ろの表示を見て唖然とした僕は、
デメリットを鑑みても「手作り」の方が魅力的だな！と思った次第です。
皆さんはいかがですか？
もし「作ってみようかな！」と思ったならば、
一緒に作り方を見てみましょう！
ドライフルーツは自分で作れる！
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自家製ドライフルーツを作る条件とは？
自家製でわざわざ手間をかけて作るのですから、
素材となるフルーツは、「完全無農薬！出所が確実にわかり、安全なもの！」を選びましょうね！
たとえば、畑や庭で自分で育てたフルーツなら最高です。
家族や親戚、友人が育てた「無農薬フルーツ」も安心できますよね＾＾
あとは、こだわりのオーガニック農園のフルーツもいいですね。
農家のご近所さんが育てた無農薬フルーツをいただくのもうれしいものです＾＾
とにかく、いいモノを選びましょう！
ドライフルーツの作り方
1．よく洗ったフルーツを、皮ごと切ってオーブンシートの上に並べます。
・レモンやオレンジなどの柑橘類
・ベリー類
など、皮も含めてまるのまんまドライにするフルーツもありますが、
・ドラゴンフルーツ
・マンゴー
・パパイヤ
・パイナップル
など、皮が固かったり食べれなかったりするフルーツもあるので、
その辺は一般的に売っているドライフルーツを参考にしていきましょう！
僕は今回、近所で無農薬イチジクをゲットしたので、
しっかり洗って皮ごとカットしました！
（乾燥ネットなどでじっくり乾燥させるならば、
いちじく丸ごとのドライフルーツも作りたい～♪
今回はオーブンで手軽に作る方法をご紹介するので、
丸ごとではなくカットしていきますよ！）
カットはお好みの厚さや大きさでカットしてください！
厚めにカットすると火が通りにくくなるので、
セミドライフルーツに近くなりますね。
薄めにカットすると、一歩間違えるとドライフルーツというよりも
フルーツチップスになります（笑）
この辺のさじ加減は、目指すところによって変わるので、
カットの厚さ×焼き時間で調節してみてください！
僕は今回、一番厚いところで5mm程度の厚さにしました！
2．100～130℃に予熱しておいたオーブンに入れて、だいたい2時間ほどじっくり焼きます。1時間ほどしたら裏返します。温度も時間も、果肉の厚さによって変わるので、焼いている間はオーブンの中をよく気にしてあげてください。
やりすぎると薄い部分が↑こげちゃいます（苦笑）
僕は今すぐに使いたかったので、130℃で裏返さず一気に焼きました（笑）
ひっくり返し忘れたとも言う←
せっかちは損！！笑
でもとってもおいしくできたので、
つまみ食いで無くならないうちに
ビスコッティに入れて焼きましたよ＾＾
ライ麦入りビスコッティ（サワー種使用）のレシピはこちら↓
https://note.mu/kobitonocafe/n/nd4c68ab406d3
半額期間あと残り3日！
僕が先月発売開始したレシピ本の
期間限定半額キャンペーン期間は、
2018年9月20日夜21時までとなっております！！
ライ麦パンやドイツパン、サワー種や健康パンに関心のある方は、
ぜひこの機会にデジタルレシピ本をゲットしてください＾＾ノ
デジタルレシピ本の詳しい購入方法は
こちらをご覧ください＾＾