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キタノカオリ(国産小麦粉)の特徴とは?金の食パンがおすすめ!?

キタノカオリ(国産強力小麦粉)の特徴

こんにちは!

 

粉シリーズ第2回目は、日本の家庭パン焼きさんが皆憧れる「キタノカオリ」をご紹介いたします!ちょっと高級なこちらのお粉ですが、どんな特徴があってこんなに愛されているのでしょうか?その謎に迫ります!

粉の特色を押さえて、素敵なパンを焼いてみてくださいね^^

 

キタノカオリの基本データ(原産地・タンパク・灰分)

 

原産地:日本

タンパク含有量:11.5±1.0%

灰分:0.50±0.05%

その他:原料原産地(地域)は原料事情により変更になる事がある。(国産には違いない)

 

※タンパク含有量と灰分はメーカーや季節によって多少異なる場合があります。上記はTOMIZ(富澤商店) の商品紹介参照値。

 

キタノカオリの特徴

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やや黄色みのある粉(生地)が特徴的です。甘みがあり、粉の風味がとてもよく、もちもち感が特徴である国産粉の中でも特に「もちもち感」に定評があります。吸水性もよいので、パン生地としても扱いやすいのがポイントです。

 

噛めば噛むほど感じる甘みと味の良さに虜になる人続出。国産高級小麦粉でありながら、インスタグラムで「#キタノカオリ」というハッシュタグを見ない日はありません(笑)

 

憧れる粉であり、一度使ったら離れられないほど美味しい粉のようです。美味しいパンを焼けるようになり、「よし、次は粉の味にこだわりたい!」というレベルになったらぜひ試してみたい粉ですね!ぼ、僕ももうすぐそのレベルにまでなってみせます!!

 

以下に参考までに「キタノカオリ」の商品リンクを貼っておきます^^

「そんなに良い粉なら買ってみたい!」と思ったら覗いてみてください^^

 

キタノカオリ 3㎏(お買い得なサイズ)

高級小麦粉の認識でしたが、「え?」ってほどかなりお買い得?!

これならすぐ手が届きそう!

 

 

キタノカオリを使うのにおすすめのパン

 

キタノカオリは粉の甘さや粉の風味がとてもよいので、シンプルな(パンそのものを味わう)ものがおすすめです!

 

食パンやベーグルなど、巻き込みや混ぜ込みをしないものでまずは試してみましょう!ほんのり黄金色のパンが最高においしそう♪

 

もちろん甘系や惣菜系を作っても、パン生地自体がほんのり甘いので具材の味も引き立つそうです!

 

キタノカオリー使い方のコツ

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使い方のコツは特にありません!吸水性が高いので、こねるのも成形するのもかなりやりやすい粉です。強いて言えば、やっぱりパン作りがある程度上手になってから使った方がいいかもしれません。無駄になっちゃうと自分でガックリきちゃいます!(僕はいぜん春よ恋を初心者の時に購入し、あ、もっとうまくなってから良い粉を買おう、と反省したものです汗)

 

逆に、ちょっとレベルアップしてきたらこういう素敵な粉を買って、自分にはっぱをかけるのもアリですね!もっとパン作りに熱が入ること間違いなし★

 

憧れのキタノカオリ、国産のモチモチを存分に味わいたい方におすすめします^^

 

 

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今日も記事をお読みくださりありがとうございました^^

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ありがとうございます^^

よい1日をお過ごしください!

 

こびと

 

 

2 Comments

るみこ

こんばんは〜こびとさん。
葉山のお店巡りは楽しそうで、美味しそうで〜

私もお店巡りは大好きです。

所で、メロン酵母は〜あまり酵母にはむいてない?
メロン、桃、スイカ酵母を同時に育ててたんですが〜まずはメロン、桃、元気に発酵してきたし、元種作ろうと昨日1回目の元種つくりしました。
こびとさんの言う通り、メロン酵母げんきに発酵してなかったです〜桃はメロンの倍!ふくらんでました。
今日仕事しながらメロン酵母どうしようか?悩んでたんですが〜
さっき桃と一緒に2回目の種継ぎしてみました。
このまま種継ぎして〜パン作ってみようかな?って

美味しい果物食べると酵母にしたくて、ムズムズ。

うちはりんご農家です。
これから美味しいりんご実ります。
りんご酵母作りも楽しみです!

こびとさん。
私のコメント読んでくれてお返事もらえるとはとっても嬉しいです。
ブログにこうしてコメントするのは本当に初めて!
ドキドキで、こんなんで良いのかな?とか、かなり不安で、コメントさせていただいてます。

またブログ楽しみしてます。
長々とすみませんでした〜

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こびと

るみこさんへ

こんばんは^^ コメント何度もらってもとっても嬉しいものです!!ありがとうございます!!

桃酵母もいいですね!メロン酵母、挑戦してみるんですね、パン^^ 
もしパンができなくても、捨てずに炭酸で割って飲んだり、料理に使用したりして楽しまれてください^^

季節の果物みると酵母起こしたくなる気持ち、とてもよく分かります♪
りんご酵母、とても作りやすくて香りもいいので大好きです!
皮と芯という本来捨ててしまうもので出来てしまうのが、なんともいじらしいですよね><♥
収穫の時期が楽しみですね!

ブログへのコメント、ブログやっている人間としては最高に喜びなので、ぜひこれからも遊びに来て自由におしゃべりしていってくださいね!
楽しみにしています^^

明日も素敵な1日をお過ごしください。

こびと

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