「 基礎知識 」 一覧

ココアやレーズン、ナッツ類をパン生地に入れる時の加水って?

リーンなパンの材料、リッチなパンの材料に続いて、今回は副材料についてまとめてみました!またいろいろと勉強になりました。これからはパン作りの副材料にも知識をもって挑めます。知れば知るほど面白くなるパン作りです。

牛乳卵生クリームバターがパンに与える効果と役割は?リッチパン編

前回のリーンに引き続き、今回はリッチなパンに使われる材料の役割と効果についてご説明いたします。これらの材料の役割を理解すると、パン作りがもっと面白くなりますよ!

塩や砂糖がパンにもたらす効果・役割とは?リーンなパンの材料編

リーンなパンを作るために必要な材料、小麦粉、塩、水、酵母、そしてここに砂糖も加えてそれぞれの役割や効果についてご説明いたします。