温度

夏に作る酵母やパンが酸っぱくなる原因とは？ 寒い冬から春、初夏、夏になるにつれて、自家製酵母や酵母のパンが酸っぱくなること、ありませんか？ 実は、冬と同じように育てたり発酵させたりしていると、あ ... [続きを読む]