お米の粉（米粉）ーー小麦グルテン入り
↑このときは米粉100％（とは言えグルテン入りの）で作りましたが、
今回は、余った米粉を普通の強力粉に配合して甘いシュガートップを作ってみました＾＾
裏話：実はカンパーニュを応用して考えたレシピでしたが、たまたま強力粉が切れちゃって、残りを米粉で補ったっていうのがほんとのところｗｗｗ でも大成功！
以下、甘すぎて飲めなかったバナナ豆乳を加水として利用した、酵母とイーストのハイブリッドパンレシピです。セミハード仕様で、酵母は入れても入れなくてもいいですが、入れるともっちり感と、美味しい風味がさらに増しますよ☆
バナナ豆乳のシュガートップパン 覚書きレシピ（今後改良予定）
これは初めての挑戦なので、レシピというより「覚書き」程度に思ってください。
まだこのもっちりむっちりずっしりの米粉パンに慣れていなくて、
これが正解なのか分かりません（苦笑）
美味しかったのですが、この重さをもう少しやわらげ、
もう少しふわふわともちもちを強調できたらな・・・と思っています。
次は2次発酵をたっぷりとってみようと思います。
今回は2次発酵なしでした。
材料（6個分）
・強力粉 300g（今回は強力粉180g、米粉（小麦グルテン入り）120g）
・全粒粉 75g
・砂糖 10g
・酵母液種 60g
・バナナ豆乳 200g →レンジでチンしてぬるく温める
・塩 4g
・インスタントドライイースト 小さじ1（3g）
＋
・お好みのシュガー 別量
・バナナ豆乳 別量
作り方
1、材料をすべて混ぜ、粉気がなくなるまでこね混ぜる。（1分くらい）
2、1時間後、一度パンチを入れる。
3、2倍に膨らんだら分割して丸め、とじ目を下にして15分ベンチタイム。
4、15分後、とじ目を閉じなおし、とじ目をそのままつまんで、用意しておいたバナナ豆乳入りのお椀にパンの表面をひたす。そのまま濡れた部分をバットに広げた砂糖にごろごろしてまぶし、シートに並べる。
5、オーブンを230℃に予熱し、予熱が終了したらハサミで小さな十字のクープを入れると可愛い♪
6、オーブンに入れ、200℃に下げて15分焼成し、完成！
「米粉配合パン」味と食感は？
これは焼き立ての手割り写真。
見て分かる通り、見た目は「米粉パン」！笑
みっちり、ずっしり、もっちり系。
4割が米粉だったわけですが、出来上がったものの食感はかなり米粉パン。
もしかして、米粉パンの食感が好きってだけで、その他の健康的な理由などがない場合は、
4割とかで全然満足できるのかも。
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味は、すさまじく甘いキッコーマンさんのバナナ豆乳がいい仕事してまして、
けっこうバナナ♪ふんわり（だけど、しっかり）バナナ♪
焼き立てはバナナが立って米粉の味が良く分かりませんでしたが、
次の日の朝食べると味全体が落ち着いて、お米の味もしっかり感じることができました！
ただし、シュガートップのパンは、ビニール袋に入れて保存してしまうと、
次の日お砂糖が水分を吸ってべったべたになっているので、
また焼きなおすか、その日のうちに食べてしまうかがいいと思います（笑）
きっちりばっちりたくさんまぶしたシュガーが、バナナ豆乳と混ざって
パリパリシャリシャリのガラスコーティングになりました★
このグラス部分がかなり美味！！
バナナ味の米粉パンとよく合います♪
バナナ豆乳に限らず、今はいろんなフレーバーの豆乳がありますよね。
それを使ってパンを焼いてみると、いろいろ混ぜずとも
いろんな味のパンが焼きあがって面白いですよ♪
僕は紀文さんの紅茶豆乳が、フレーバー豆乳の中では一番好きです＾＾
高校生のころ愛飲していました（笑）
フレーバー豆乳、飲んだことない方はぜひ！
完全にジュースとして楽しめますよ＾＾
P.S.米粉を配合するとどうしても、普通にイメージする「ふわふわのパン」みたいなパンにはなりません。初挑戦の方はびっくりすると思います。僕もびっくりしました（・０・）笑 ぜひ、新世界「お米のパン」を体験してみてください♪ 好き嫌いは・・・絶対あると思います！
お米の味が美味しいのと、ずっしりしているので、普通に小麦粉で作るよりもすぐにお腹いっぱいになります！！
案外ダイエットにいいのかも？（？ｖ？）ね！
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いつもありがとうございます＾＾
明日もよい1日をお過ごしください！