自家製酵母でフォンダンショコラ
★酒粕酵母液種ストレート＆ヨーグルト酵母元種
おはようございます！（初！朝のご挨拶！）
もうすぐバレンタインですね！！
今年は僕は何をもらえるかな？？？♥♥♥
結婚してから初めてのバレンタインです！期待！！←
100均でもドンキでもスーパーマーケットでも、チョコチョコチョコな季節で、僕もチョコレート×自家製酵母でレシピを作ってみました！想像以上のおいしさに仕上がったので、ぜひ皆さん一度お試しあれ★とろ～ととろけ出てくるフォンダンショコラ、大成功です♥
自家製酵母の贅沢フォンダンショコラレシピ
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≪材料≫ミニカップ10～12個分
・チョコレート 200g
・自家製酵母元種 30g（酵母液と粉が1：1のもの。僕はヨーグルト酵母使用しました）
・酒粕酵母液種 140g（お酒っぽさが入るとチョコがよりおいしいかもです！フルーツにするとフルーツチョコになってそれもまたおいしいかも！）
・薄力粉 120g
・純ココア 10g（僕はカカオ70％のココアを使用しましたが、純ココアだともっと濃くておいしいはずです！ミルクココアはおすすめしません＞＜薄くなります！）
・砂糖 50g
・卵 4個（今回は4個で190gになりました）
≪作り方≫
1、チョコレートを耐熱容器に入れ、様子を見ながら何回かに分けてレンジでチンして溶かします。今回使ったチョコはこちら↓
2、元種と液種を合わせて混ぜ溶かしておきます。
3、チョコが少し冷めてから、酵母ミックスを少しずつ入れてしっかり混ぜ溶かします。薄力粉とココアを合わせてふるいにかけ、それも入れてゴムベラでサクサク混ぜます。粉気がなくなったらラップをして発酵させます。（6時間～）（目を凝らすと、表面に若干気泡らしきものがぷくっと見えます）
4、発酵が終了したら、オーブンを180℃に予熱開始！卵と砂糖を合わせてハンドミキサーで白っぽくしっかり泡立つまでガーっと勢いよく泡立てます。
↓↓↓
こんなに真っ白に、そしてふわふわに泡立てます。
このふわふわ卵を発酵したチョコ生地に3回に分けて入れていきます。1回目はハンドミキサーでがががっと。2回目もハンドミキサーで若干スピードを下げて。3回目はゴムベラでシフォンの要領で下からすくって切る、を繰り返してムラをなくしていきましょう。
5、ミニカップに出来上がった生地を入れます。（僕はこのサイズのプチケーキカップを使用しました！）
直径5.4（底径）×高さ4cmでした！僕は12個に分けて入れたのですが、もう少し多めに入れて10個に分けてもよさそうです。ただし、甘いですので、少量でも楽しめます（・ｖ・）♪
180℃に温まったオーブンに入れ、10分前後。ポイントは、上のひび割れです。約7～8分くらいたったらオーブンの前を離れないでください！どれか1つでも表面にひびが入ったのを確認できたら、そこで焼成をストップです！不安でもストップしてくださいね！大丈夫です！この見極めが、中のとろ～を実現します！焼きすぎると、ただのチョコケーキになっちゃいます。もったいない！
（でも不安な人は13～14分焼いてもOK。フォンダンショコラではなく、濃厚チョコケーキになります笑 まあそれもまた美味ｗ 見極め失敗すると自動的にこちらになりますよ★ｗｗ）
僕はちょっとひび入れすぎですが、後ろの方のはまだひびが入っておらず、ここが妥協点でした（笑）でもちゃんととろけたので、「あっ、ひびっ、こっちにもひびっ、ああ！もうやめなきゃっ！」とか焦りながらオーブンのストップボタンを押したらOKです（笑）
≪おいしい食べ方≫
焼きたてを食べてみてもいいですが、僕がおすすめするのは断然
冷蔵庫で一晩冷やした後に、レンジでチンして食べる食べ方！です！
ひびがしっかり入っているものなら600W30秒～40秒。
ひびが入ってないものなら600W20秒～30秒で温めてみてください！
小皿に乗せて、1個ずつです！一口食べて、もっとアツアツにしたい！溶かしたい！という方は追加で温めてみてくださいね★
12個って結構数があって、今3日目の朝なのですが、まだ4つも残っていてまた温めて食べているところです＾＾＊寒い朝にあつあつフォンダンショコラがとろりん甘甘で幸せです♥
混ぜるだけ、待つだけ、焼くだけ！の意外と簡単なフォンダンショコラ。
一番大変なのが冷蔵庫にいれて待つところｗｗｗでもここは待ってくださいね！おいしいおやつが出来上がりますよ！
僕の一押し！酵母のフォンダンショコラ、ぜひ！！♥♥♥