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自家製酵母の元種の作り方と管理方法!液種で仕込むパンとの違いは?

自家製酵母の元種を作ろう!   こんにちは!今回は自家製酵母初心者の方 …

林檎酵母のリュスティックにたっぷりカスタードを!液体化した元種は捨てましょう。

【林檎酵母のリュスティック】 ★林檎酵母液種ストレート   すごく久し …

元種の老化が原因?パンが固くなる劣化が早くなったのでリフレッシュする?

【シナモンロール・ちょっぴりハード】 ★ルヴァン種   おはようござい …