夏に作る酵母やパンが酸っぱくなる原因とは? 寒い冬から春、初夏、夏になるにつれて、自家製酵母や酵母のパンが酸っぱくなること、ありませんか? 実は、冬と同じように育てたり発酵させたりしていると、あ ... [続きを読む]
夏
手作りパンを夏に常温保存するのは危険?!パンが腐る原因とは?
夏場はパンをどうやって保存すべきか? 日本の夏は本当にジメジメして暑いですね!(海外にお住いの方は、もっと涼しいですか?それとももっと暑いですか??僕が昔住んでいた韓国では、気温は上がってもジメジ ... [続きを読む]