自家製天然酵母で仕込むパン・ド・ロデヴのレシピと作り方!ロデヴとは? ロデヴとは、フランス南部の小さな町の名前です。 パンドロデヴ普及委員会のHPの記述によると、 多加水あるいは中庸の固さの生地を布張りの柳の籠(パイヤス)で発酵させ、計量も成形 ... [続きを読む]