対処法

パンが発酵不足だと焼き上がりはどうなる？   パン生地の発酵の見極め、なかなか難しいですよね。 パン生地の見極め方についてはこちらの記事で詳しくまとめているので、 よかったらご覧くださ ... [続きを読む]

パン生地の過発酵って？ パン生地の「過発酵」とは、 美味しいパンを作るのにちょうどいい発酵加減を超えて、 発酵が過度に進んでしまっている状態をいいます。   過発酵の見極めはどう ... [続きを読む]

パンが2次発酵で膨らまない原因と対処法はコレ！ スポンサーリンク ... [続きを読む]