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自家製天然酵母と手作りパン

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液種

酵母液種&ヨーグルトで極上シフォンケーキ!クリスマスはこれで決まり!

元種なし!液種のみでシフォンを仕込もう! 元種なし!と書きましたが、実は オイルなし!ベーキングパウダーなし! 完全酵母の力と卵の力でほわほわしゅわしゅわ膨らませちゃうシフォンです^^ &n ... [続きを読む]

カテゴリー レシピ タグ クリスマス, シフォンケーキ, 液種

自家製天然酵母液種活用法6選!料理にも掃除にも健康にも?

自家製酵母生活を始めたら…… 自家製酵母を作ったことはありますか? 自家製酵母と言えば、パン作りにハマって自家製酵母から自分で起こしてパンを焼いたよ!という方が多いことでしょう。 しかし自家製酵母はパ ... [続きを読む]

カテゴリー 酵母関連 タグ 活用法, 液種, 酵母, 酵母シリーズ

出来上がっている元種に新しく作った酵母液を掛け継げる!?

【黒豆とローズマリーのフォカッチャ】   ★黒豆塩煮酵母液種ストレート ☆全粒粉配合   こんばんは!! ブログのペースよりパンを焼くペースの方が早く、 今夜いそい ... [続きを読む]

カテゴリー 酵母関連 タグ フォカッチャ, ヨーグルト酵母, ヨーグルト酵母Ⅲ, 学び, 実験, 液種, 酵母シリーズ, 黒豆塩煮酵母

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こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。ぜひ手に入れて楽しんでください^^ 購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。

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