酵母

イーストパンと酵母パンの味・食感・日持ちの違いとは？メリットデメリットは？

イーストパンと酵母パン、違いを比べる！スポンサーリンク「こびとと言えば自家製酵母」ですよね！！そんな僕がイーストを取り上げた理由はいったいなん ... [続きを読む]

自家製酵母生活を始めたら…… 自家製酵母を作ったことはありますか？自家製酵母と言えば、パン作りにハマって自家製酵母から自分で起こしてパンを焼いたよ！という方が多いことでしょう。しかし自家製酵母はパ ... [続きを読む]

酵素とは？スポンサーリンク酵素とは、簡単にいうと、生の食材や発酵食品に含まれている「ミネラル+その周りに巻き付いているたんぱく質」という構造の栄養素です。あとで「 ... [続きを読む]