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高加水

バシナージュ(加水法)=足し水のパンへの効果とは?水和とグルテンはどうなる?

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オリーブチャバタのレシピ自家製天然酵母&ポーリッシュ法で高加水!

オリーブチャバタの作り方 スポンサーリンク こんにちは^^   前回大好きなオリーブチャバタを再現した!っていうことで、 今回はきちんとレシピにまとめるべく、 分か ... [続きを読む]

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