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酵母関連

ルヴァン種とサワー種の違いと特徴とは?どちらも天然酵母の発酵種?パネトーネ種も仲間?

パンを膨らませる発酵種はいろいろある スポンサーリンク   パンを発酵させてくれる種「発酵種」には実は本当にいろんな種類があるようです。 自家製酵母、天然酵母については前回 ... [続きを読む]

カテゴリー 酵母関連 タグ サワー種, パネトーネ種, ルヴァン種, 酵母シリーズ

酵母って何?酵素との違いは?自家製酵母と天然酵母って別物?!

パンを膨らませる菌を知る!! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【PR】 ↑今なら約91%オフ!!!!!  最強ニキビ肌に悩んでいた僕がたどり着いた先は……! ... [続きを読む]

カテゴリー 酵母関連 タグ 天然酵母, 自家製酵母, 酵母シリーズ

初心者向け自家製天然酵母ガイド!簡単な作り方&憧れルヴァン種も!

自家製酵母に関心を持ったパン作り初心者の方にも、ライ麦パンに挑戦してみたかったけどなかなか手が出せずにいた方にも、低GI値のライ麦パンを健康やダイエットの観点から取り入れたい方にも、普段のパンのバリエー ... [続きを読む]

カテゴリー 酵母関連 タグ ライ麦ルヴァン種, 作り方, 初心者, 天然酵母, 活用法, 自家製酵母, 酵母シリーズ

出来上がっている元種に新しく作った酵母液を掛け継げる!?

【黒豆とローズマリーのフォカッチャ】   ★黒豆塩煮酵母液種ストレート ☆全粒粉配合   こんばんは!! ブログのペースよりパンを焼くペースの方が早く、 今夜いそい ... [続きを読む]

カテゴリー 酵母関連 タグ フォカッチャ, ヨーグルト酵母, ヨーグルト酵母Ⅲ, 学び, 実験, 液種, 酵母シリーズ, 黒豆塩煮酵母

難しいけど難しくない自家天然製酵母にはまる。

【バナナ酵母】 ★バナナ+水   こんばんは!今夜は優雅なのでもう一つ投稿ですっ! 今回は酵母のおはなし。   僕が酵母ちゃんたちの生活を始めたのは今からちょうど1か ... [続きを読む]

カテゴリー 酵母関連 タグ バナナ酵母, パイナップル酵母, ヨーグルト酵母, 柿酵母, 梨酵母, 自家製酵母, 酒粕酵母, 酵母シリーズ

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