バレンタインにプチっと可愛いココアマーブルロッシェ♥(友チョコに便利)

こびと

奥さん専属パン屋さん♪実は小説や詩を書きます! 2018年1月末より、酵母にまつわる短編を連載していきます♪ パンのレシピや酵母のお話のお供に、こびとの作品もぜひ^^

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3件のフィードバック

  1. まみたす より:

    こびとさん
    初めまして。酵母パン作りに興味があって、こちらのサイトに辿り着きました。
    いつか自家製酵母を作って、酵母パンを焼いてみたいと思っていますが、私は現在アフリカの赤道直下にある、とある国に住んでおりまして、常夏です。そして、諸事情ゆえに冷蔵庫もなくオーブンもなく、南国フルーツパラダイスで、レーズンなどは売っていますが輸入物で高価です。初心者の私が初めるには、かなりハードルが高そうな環境なんだと気付かされました(笑)
    今はドライイーストで生地を作り、フライパンでパンを焼いていますが、旦那さんのために、もっと美味しいパンを作りたい!日本で食べていた味わいのあるパンを自分で作って食べたい!とハングリー精神はあるのですが、なにせ環境が(笑)
    でも諦めずに、冷蔵庫とオーブンを購入したら、ぜひ挑戦したいと思っています!(^o^)

    これからも、ちょこちょこ覗かせていただきますね♪

    • こびと より:

      まみたすさん

      初めまして!はるばるアフリカから(!)こびとのカフェを訪問くださり、ありがとうございます!!
      とっても嬉しいです^^*

      南国フルーツパラダイスは羨ましすぎますが、そうですね、酵母は起きてももしかしたらパンにするのには不便かもですね。。。
      タンパク質分解酵素のないフルーツ……南国にも柑橘類はありますか?
      柑橘類は結構パワフルに酵母が起きますし、美味しいパンが焼けます^^

      家のなかで一番涼しい場所や、風通しの良い木陰など、
      どうにか涼しい場所で、たぶん3日もしないでしゅわしゅわしてしまうであろう酵母を、
      その日限りでパン作りに使ってみるっていうのはどうでしょうか?
      冷蔵庫で保管はできなくても、出来立てのフレッシュな酵母を使い切ってしまうのならアリかも?と思いました^^

      酵母の段階で悪くならないように、できるだけ涼しいところで!というのが条件ですが。

      試してみて、酵母液自体が悪くなっちゃう(腐る、かびる等)場合は冷蔵庫待ちですね(TT)
      フライパンでピザやフォカッチャならイケそうです♪

      また、鍋やダッチオーブン的なものでカンパーニュを焼いちゃうこともできます★
      トースターでベーグルを焼いている人を見たこともあります^^

      意外とどうにかなるものがたくさんあるかもしれません!
      旦那様を喜ばせてあげられるパン、作れるといいですね^^
      きっと楽しいです。ぜひトライしてみてください^^

      お水だけは新鮮でクリーンなものを使いましょう!
      温度管理、大変かと思いますが、お腹を壊さないように注意しながら頑張ってみてください^^

      ぜひまた遊びにきてくださいね^^ノ

      こびと

  2. まみたす より:

    こびとさん(^^)/
    実際的なアドバイスを沢山ありがとうございます!
    柑橘系のフルーツは、レモンやオレンジ、グレープフルーツなど、数種類あります。
    一回使い切りで、ぜひ試してみたいと思います。
    トマトで酵母をおこしたパンを食べたことがあるのですが、これも試してみたいです。
    ルクルーゼの鍋を持ってきているのですが、それでもパン焼けるでしょうか?オーブンありませんが。。。
    赤道直下ですが、意外と湿気がなく日陰は涼しいので、家の中の涼しい場所で酵母さんたち起こしてみたいと思います。

    こびとさんのサイトを参考に、勉強しますʕ•̀ω•́ʔ✧
    ありがとうございました。

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