焼成に関するパン作り用語! スポンサーリンク 前回の「パンチ(ガス抜き)・ベンチタイム・フィンガーチェック・ホイロの意味とは?」に引き続き、 気になるパン作り用語第3段 ... [続きを読む]
パン作り用語
パンチ(ガス抜き)・ベンチタイム・フィンガーチェック・ホイロの意味とは?
パン作りの工程での用語の意味 スポンサーリンク ... [続きを読む]
クラスト・クラム・気泡・クープ・エッジの意味とは?
パン作りをしようと思うが正直用語が難しい! スポンサーリンク ね!(笑) 僕これ最初、とっても困りました。 お菓子作りの用語は結構分かってても、パン作りの用語は未知の ... [続きを読む]