シンプルカンパーニュの成功 ★スイカ酵母(元気いっぱい) こんにちは^^ 以前、「カンパーニュがついに成功した」と、記事の中で感動のご報告をしました。 でもその時は、格子状の ... [続きを読む]
クープ
バゲット修行「クープナイフの向きが逆だ!」&キャンバス地の代用術
バゲットのクープ入れ こんにちは^^ 久しぶりにゴロゴロ、だらだらしながら日ごろの疲れを癒しているこびとです^^ いきなりですが、以前「こびとアホじゃん!」と非常に呆れた突っ込 ... [続きを読む]
クラスト・クラム・気泡・クープ・エッジの意味とは?
パン作りをしようと思うが正直用語が難しい! スポンサーリンク ね!(笑) 僕これ最初、とっても困りました。 お菓子作りの用語は結構分かってても、パン作りの用語は未知の ... [続きを読む]
ハードパンのクープを開かせエッジを立たせるコツは?カンパーニュやバゲット等
カンパーニュやバゲットのお悩み解決ルームへようこそ こんなカンパーニュや・・・ こんなメリメリぱかんなバゲットを・・・ 焼きたいんじゃぁあああ!!!!!!!!!! ... [続きを読む]