カンパーニュの成形と生地の触り方変更でクープ成功!工程を記録!シンプルカンパーニュの成功 ★スイカ酵母(元気いっぱい) こんにちは^^ 以前、「カンパーニュがついに成功した」と、記事の中で感動のご報告をしました。 でもその時は、格子状の ... [続きを読む]
カンパーニュを成功させるコツをメモ!憧れの自家製酵母で!【吉】カンパーニュが成功しました!【報】 スポンサーリンク ★自家製カリカリ梅酵母元種 ☆アオヤギさんちの全粒粉配合 まず僕のカンパーニュ作りにおける環境条件を挙げま ... [続きを読む]