初心者の友達にパン作りを教えて気づいたこと 友達が外国から泊りに来た際に、パン作りを教えてあげたことがあります。 その際に気づいたことが、初心者の方が陥りやすい失敗を回避するのにとても役立ちそう ... [続きを読む]
コツ
ヨーグルト酵母の作り方と完成の見極め方のコツ!
ヨーグルト酵母がおすすめ! スポンサーリンク 以前、「初心者向け自家製天然酵母ガイド!簡単な作り方&憧れルヴァン種も!」という人気記事の方に、ヨーグルト酵母の作り ... [続きを読む]
カンパーニュの成形と生地の触り方変更でクープ成功!工程を記録!
シンプルカンパーニュの成功 ★スイカ酵母(元気いっぱい) こんにちは^^ 以前、「カンパーニュがついに成功した」と、記事の中で感動のご報告をしました。 でもその時は、格子状の ... [続きを読む]
ハードパンのクープを開かせエッジを立たせるコツは?カンパーニュやバゲット等
カンパーニュやバゲットのお悩み解決ルームへようこそ こんなカンパーニュや・・・ こんなメリメリぱかんなバゲットを・・・ 焼きたいんじゃぁあああ!!!!!!!!!! ... [続きを読む]
カンパーニュを成功させるコツをメモ!憧れの自家製酵母で!
【吉】カンパーニュが成功しました!【報】 スポンサーリンク ★自家製カリカリ梅酵母元種 ☆アオヤギさんちの全粒粉配合 まず僕のカンパーニュ作りにおける環境条件を挙げま ... [続きを読む]
簡単リュスティックレシピ!膨らむコツや作り方を図解!上級オシャレパンを自宅で気軽に
リュスティック 元種で作るリュスティック≪材料(大4個or小6個分)≫ ・強力粉 255g ・全粒粉 45g ・砂糖 7~12g ※シンプルやおつま ... [続きを読む]