デジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中！ここをチェック◀

「クープ」の記事一覧

インパクト大の飾りクープ！【怪獣バゲット】でパーティーを盛り上げろ！

フランスパン専用準強力粉を強力粉と薄力粉で代用した和製バゲ！

カンパーニュの成形と生地の触り方変更でクープ成功！工程を記録！

自家製酵母の食パンが夢みたいな食感で焼けた！！

バゲット修行「クープナイフの向きが逆だ！」＆キャンバス地の代用術

クラスト・クラム・気泡・クープ・エッジの意味とは？

ハードパンのクープを開かせエッジを立たせるコツは？カンパーニュやバゲット等