目次
チョコマフィンを作ろうと思ったら卵がなかった！
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卵がない！
っていう理由から生まれたレシピをご紹介します＾＾笑
この間作ったビッグチョコマフィン がすごく美味しかったので、
これは実家の家族にも食べさせてあげたいなと思い
仕込み始めて気づいたのです。
「卵ないじゃん！！！」
そこで、卵の代わりにマヨネーズを、
また、
マヨネーズを入れた分風味を強くしたいと思い
スパイスを入れてみました。
引き続き【レシピブログの「楽しい！おいしい！大好き♪バレンタインスイーツ」モニター参加中】です＾＾＊
酵母のスパイシーミニチョコマフィンのレシピ
材料（ミニカップ8つ分）
・サラダ油 30g
・砂糖 60g
・マヨネーズ 大さじ1強
・塩 ひとつまみ
・酵母液種 80g
・牛乳 80g
・薄力粉 80g
・強力粉 40g
・純ココア 20g
・板チョコ 1枚
★GABANカルダモン＜パウダー＞ 軽く3ふり
★GABANシナモン＜パウダー＞ 軽く3ふり
作り方
1、油と砂糖を泡立て器ですり混ぜ、そこにマヨネーズを加えてよく混ぜる。
2、塩、酵母液、牛乳も順に入れてどんどん混ぜる。
3、薄力粉、強力粉、純ココアはビニール袋に量り入れ、空気を入れて振り混ぜる。
2の生地に加えて、真ん中からぐるぐる混ぜる。
3、板チョコを割り入れ、スパイスを加えたらざっくりと混ぜ合わせ、ラップをして発酵に入る。
※今回は常温6h、冷蔵6h程度。夏なら常温は2～3hに留め、あとは表面に小さな気泡がふつふつ開くくらいまで、冬の冷温か冷蔵庫でゆっくり発酵させてあげる。
4、ミニカップに生地を均等に入れ、180℃に予熱したオーブンで25～28分焼成し、完成♪
スパイシーチョコマフィンのお味は？
卵をマヨネーズにした効果としては、
前回の卵入りよりも重さが増して「これだ！！！」って思いました♪
前回はこの重さが足りなかった！！
（マフィンとガトーショコラの中間みたいなしっとり濃厚なマフィンになります）
あとは、これを一口食べた奥さんが、
「え、洋酒かなんか入れた？」
と聞きまして、その正体は
シナモン&カルダモン♥なんです＾＾＊
シナモンだけだと甘い感じに仕上がるんですが、
カルダモンを一緒に組み合わせることで、
甘い中にも大人っぽい引き締め感が加わって、
とってもセクシーな濃厚チョコマフィンに♥
これはプチサイズがおすすめだぁ～♪
バター買わなくても美味しいお菓子が作れますね＾＾
このマフィンもぜひ試してみてください！
（これにキルシュ入れても美味しそうだなぁ～）
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