酵母シリーズ

ロメインレタスって知っていますか？ スポンサーリンク ロメインレタスって聞いたことがありますか？   レタスよりも葉がしっかりとして固めで、 シーザーサラダの主役となる葉 ... [続きを読む]

ベーコンエピ！！ ★冷凍&解凍スイカ酵母     ちょっとサンドイッチ越しの遠くの写真（しかも翌日の昼）で失礼しまして、こちらがタイトルの通り、氷結スイカ酵母で焼 ... [続きを読む]

バジル酵母のご紹介 スポンサーリンク   バジル酵母は今まで作ってきた酵母の中でもピカイチに美味しく、そしてかなり優秀な酵母でした。 まず、バジルの香りが好きな人なら間違い ... [続きを読む]

スイカがあるならスイカ酵母を作りましょう♪   初夏から秋口までずっと出回るスイカ。 実はスーパーでスイカを買ったことがないこびと。 それは、昔はおじいちゃんが、そして今は母が畑で ... [続きを読む]

ヨーグルト酵母がおすすめ！ スポンサーリンク   以前、「初心者向け自家製天然酵母ガイド！簡単な作り方&憧れルヴァン種も！」という人気記事の方に、ヨーグルト酵母の作り ... [続きを読む]

酵母の育て方は十人十色 「酵母を育てる瓶と蓋（ラップ）の関係」そして「酵母を育てる時の水の量と空気の関係」について気になり、調べていくうちに気づきました。   酵母の育て方って、本当 ... [続きを読む]

自家製酵母、どうなったら失敗？ スポンサーリンク ... [続きを読む]

自家製酵母の元種を作ろう！ スポンサーリンク ... [続きを読む]

自家製酵母生活を始めたら…… 自家製酵母を作ったことはありますか？ 自家製酵母と言えば、パン作りにハマって自家製酵母から自分で起こしてパンを焼いたよ！という方が多いことでしょう。 しかし自家製酵母はパ ... [続きを読む]

夏に作る酵母やパンが酸っぱくなる原因とは？ 寒い冬から春、初夏、夏になるにつれて、自家製酵母や酵母のパンが酸っぱくなること、ありませんか？ 実は、冬と同じように育てたり発酵させたりしていると、あ ... [続きを読む]

パンを膨らませる発酵種はいろいろある スポンサーリンク   パンを発酵させてくれる種「発酵種」には実は本当にいろんな種類があるようです。 自家製酵母、天然酵母については前回 ... [続きを読む]