こびと

自家製天然酵母は冷凍できる! パンを定期的に焼けなくてももう大丈夫!

自家製酵母に関心を持ったパン作り初心者の方にも、ライ麦パンに挑戦してみたかったけどなかなか手が出せずにいた方にも、低GI値のライ麦パンを健康やダイエットの観点から取り入れたい方にも、普段のパンのバリエー ... [続きを読む]

いいドライフルーツは高級品？こんにちは！フレッシュなフルーツを入手したんだけど、パンやお菓子に使用するのにドライフルーツにできないかしら？と思ったこと、ありませんか？スーパーや百貨店でドラ ... [続きを読む]

ありがとうございます！！僕のレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』に関心を持ってくださり、まことにありがとうございます！！僕のレシピ本に対する熱い思い ... [続きを読む]

自家製サワー種でライ麦パンを！こんにちは！お久しぶりです！この数か月、いったい何をしていたかというと、レシピ本を作っていました。もともと健康に関心が高かった僕です ... [続きを読む]

こんにちは！作る作る言っていたフォカッチャのレシピ！ついに投稿できます！長かった！忙しいながらも結構何度も何度も挑戦しては納得のいくものができなかった ... [続きを読む]

お久しぶりです！実はいいことがたくさんあって、どんどん夢が実現していくので忙しい日々を送っていました＾＾そんな日々の中で、パンがすっごく食べたくなって、父が買っ ... [続きを読む]

パンが発酵不足だと焼き上がりはどうなる？パン生地の発酵の見極め、なかなか難しいですよね。パン生地の見極め方についてはこちらの記事で詳しくまとめているので、よかったらご覧くださ ... [続きを読む]

プロの打ち粉についてスポンサーリンク ... [続きを読む]

とじ目クープのやり方とは？ずっと気になっていたとじ目クープを攻略すべく、海外の動画まで調べて研究してみました！日本では「綴じ目クープ」「閉じ目クープ」「とじ目クープ」 ... [続きを読む]

バシナージュって何？スポンサーリンク ... [続きを読む]

焼成温度と焼成時間のせいで残念パンになっていない？同じパンのレシピでも、人によっては200℃で20分焼いたり、180℃で25分焼いたりと差があることがありますよね。それはパン ... [続きを読む]