天然酵母のカンパーニュをナチュラルに食べる生活に憧れて スポンサーリンク カンパーニュをご飯をとぐように仕込み、 カンパーニュをご飯を炊くように焼く。 そしてご飯 ... [続きを読む]
ドライイーストと生イーストの違いと特徴は?使い分けが必要?
ドライイーストと生イーストの違いとは? スポンサーリンク ... [続きを読む]
自家製天然酵母で卵なしタルト生地のレシピ♪サックサクだよ!
その他のレシピが見られるレシピの棚はこちら 自家製酵母とサラダ油で仕込むサックサクタルト これは煮詰めた卵液を流したエッグタルト。 これはカスタードとアメリカンチェリーをの ... [続きを読む]
自家製天然酵母でグリッシーニのレシピ!おつまみに最適♪
その他のレシピが見られるレシピの棚はこちら グリッシーニが美味しすぎた! こんばんはー! 引っ越しました!(またかっ!笑) 以前の家よりも安くて坪数も少ないはずなのに、以前の ... [続きを読む]
シナモンスティックの使い方は?シナモン風味シフォンのレシピ
シナモンスティックを楽しむ! こんばんは!この間はクローブを使ったトマト煮込みを楽しみましたが、 今回は初めて手にするシナモンスティックを 「どう使おうか??これってどうやって ... [続きを読む]
酵母は冷凍可能?!氷結スイカ酵母で焼いたベーコンエピの作り方
ベーコンエピ!! ★冷凍&解凍スイカ酵母 ちょっとサンドイッチ越しの遠くの写真(しかも翌日の昼)で失礼しまして、こちらがタイトルの通り、氷結スイカ酵母で焼 ... [続きを読む]
バジル酵母の作り方!香りはじけるハードパンはいかが?
バジル酵母のご紹介 スポンサーリンク バジル酵母は今まで作ってきた酵母の中でもピカイチに美味しく、そしてかなり優秀な酵母でした。 まず、バジルの香りが好きな人なら間違い ... [続きを読む]
パン作り初心者がお安くパンを作り始めるための道具とは?
最安で始めるパン作りとは?絶対必要な道具とは? スポンサーリンク ... [続きを読む]
自家製天然酵母で仕込むパン・ド・ロデヴのレシピと作り方!
ロデヴとは? ロデヴとは、フランス南部の小さな町の名前です。 パンドロデヴ普及委員会のHPの記述によると、 多加水あるいは中庸の固さの生地を布張りの柳の籠(パイヤス)で発酵させ、計量も成形 ... [続きを読む]
自家製天然酵母のバゲットレシピと作り方工程&コツ!(強力粉+薄力粉使用)
強力粉+薄力粉バゲットの成り立ち バゲットを作るとき、「フランスパン専用粉」「準強力粉」というものが一般的には使われています。強力粉でつくると、バゲットらしい軽やかなクラストのバリッと感と、中のも ... [続きを読む]
スイカ酵母の作り方と掛け継のやり方!元気で優秀な酵母液種!
スイカがあるならスイカ酵母を作りましょう♪ 初夏から秋口までずっと出回るスイカ。 実はスーパーでスイカを買ったことがないこびと。 それは、昔はおじいちゃんが、そして今は母が畑で ... [続きを読む]
ヨーグルト酵母の作り方と完成の見極め方のコツ!
ヨーグルト酵母がおすすめ! スポンサーリンク 以前、「初心者向け自家製天然酵母ガイド!簡単な作り方&憧れルヴァン種も!」という人気記事の方に、ヨーグルト酵母の作り ... [続きを読む]